Торт із заварного тіста з фруктами

На першому етапі приготування потрібно замісити заварне тісто. Для цього в сотейник або невелику каструлю вливаємо молоко та воду. Відправляємо сюди вершкове масло і ставимо на вогонь.

Тепер сюди додаємо дрібку солі і трішки цукру (не більше однієї столової ложки). Усе перемішуємо дерев’яною ложкою і доводимо масу до кипіння.

Коли рідка маса закипіла, всипаємо сюди просіяне пшеничне борошно. Ретельно все перемішуємо доти, доки всі компоненти не з’єднаються. Перемішуємо тісто безперервно впродовж 1-2 хвилин, тобто до того часу, поки на дні ємності не з’явиться маленький борошняний наліт.

Далі тісто охолоджуємо і відправляємо в чашу міксера. По одному додаємо яйця. Після кожного додавання тісто перемішуємо до однорідності.

Деко для випічки застеляємо пергаментним папером. По центру ставимо роз'ємне кільце і викладаємо в нього тісто. Розрівнюємо його і відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. У такий спосіб випікаємо чотири коржі.

Коржі із заварного тіста охолоджуємо і готуємо в цей час крем. Для цього в чашу міксера відправляємо 33% вершки, сир «Маскарпоне», звичайний та ванільний цукор, а також ванільний екстракт. Усі ці компоненти збиваємо міксером. Під час збивання в масу всипаємо загущувач для вершків чи сметани. Крем повинен стати максимально густий та повітряний.

Тепер розпочинаємо формувати торт. Викладаємо перший корж і змащуємо його кремом. Викладаємо сюди улюблені фрукти. Ми спочатку беремо банан, який потрібно почистити і нарізати на тоненькі кружечки.

Другий та третій корж також змащуємо кремом і покриваємо фруктами. Ми на другий корж викладаємо полуницю, порізану на слайси, а на третій – полуницю та банани.

Верхній корж та бокові частини торта змащуємо кремом і ставимо наш десерт у холодильник на одну годину.

Через указанное время торт декорируем на свой вкус. Мы используем ганаж и клубнику. Накрываем торт и отправляем в холодильник на 5-6 часов, а лучше – на ночь.

Після цього торт розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Смачного!