Желейно-йогуртовий торт з фруктами

На першому етапі нам потрібно в невелику піалу всипати 25 грамів желатину і влити приблизно 50 грамів води. Усе перемішуємо і залишаємо «набухати».

Тепер замісимо тісто. Для цього у глибоку миску просіюємо через сито пшеничне борошно, крохмаль та розпушувач. Ретельно все перемішуємо.

В окрему глибоку миску відправляємо яйця кімнатної температури, а також 10 грамів ванільного і 50 грамів звичайного цукру. Усі ці компоненти збиваємо міксером доти, поки маса не посвітліє і не збільшиться в об’ємі.

Далі в яєчну масу в декілька етапів всипаємо сухі компоненти. Акуратно лопаткою замішуємо однорідне тісто.

Готове тісто відправляємо у круглу формочку, дно якої застелене пергаментним папером. Діаметр форми – 24 см. Ставимо у розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин. Загалом час випікання залежить від вашої духовки.

Через зазначений час бісквіт злегка охолоджуємо проводимо ножем по стінках форми і дістаємо корж на тарілку. Натомість стінки формочки обгортаємо харчовою плівкою.

На наступному етапі приготуємо крем. Для цього в глибоку тарілку відправляємо йогурт, 130 грамів звичайного і 10 грамів ванільного цукру. Ретельно перемішуємо все віничком.

Желатин «набух», тому його розтоплюємо на водяній бані і маленькою цівкою вливаємо в майбутній крем. Йогурт при цьому потрібно безперервно перемішувати.

Далі нам знадобляться жирні охолоджені вершки. Збиваємо їх у глибокій холодній мисці міксером. Коли вершки загуснуть, відправляємо їх у йогурто-желатинну масу. Акуратно все перемішуємо до однорідності.

У формочку з харчовою плівкою відправляємо бісквітний корж. Змащуємо його приготовленим кремом, розподіливши рівний шар на коржі.

Тепер нам знадобляться кільця консервованих ананасів. Розрізаємо їх навпіл і складаємо по бортиках форми.

Далі сюди відправляємо весь крем. Розрівнюємо його лопаткою і відправляємо в холодильник щонайменше на 2 години.

Після цього 10 грамів желатину заливаємо холодною водою. Перемішуємо і залишаємо «набухати».

У цей час розігріваємо ананасовий сироп. Додаємо сюди желатин, який «набух». Усе перемішуємо до однорідності.

Желе з йогурту застигло, тому тепер декоруємо торт ананасами. По краях викладаємо половинки кілець ананасів.

По центру торта викладаємо кубики консервованих фруктів. Заливаємо їх охолодженим ананасовим сиропом з желатином.

Ставимо торт у холодильник на 5-6 годин. Потім знімаємо формочку, забираємо плівку. Торт готовий.

Розрізаємо на порційні шматочки і подаємо десерт до столу. Смачного вам та вашим рідним.