Торт с клубникой и сметаной

Сначала в глубокую миску отправляем яйца. Начинаем их взбивать миксером. Во время взбивания в яичную массу всыпаем сахар. Основа для бисквита должна стать светлой и максимально густой.

В полученную массу всыпаем просеянную через сито пшеничную муку. С помощью силиконовой лопатки замешиваем однородное тесто. Перемешивать нужно снизу вверх, то есть практически складывая тесто.

Готовое тесто отправляем в круглую формочку, дно которой застеленное пергаментной бумагой. Диаметр формы должен быть или 18-20 см, или 22-24. В зависимости от диаметра формочки, торт будет складываться из трех или двух коржей соответственно. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.

Когда корж спекся, его нужно охладить, а затем достать из формочки. Бисквит должен полежать при комнатной температуре 6-8 часов. Только после этого его разрезаем на 2 или 3 коржа. Мы брали формочку диаметром 20 сантиметров, поэтому бисквит разрезаем на три коржа.

Теперь нам понадобится жирная густая сметана. Рекомендуем ее на ночь отправить на марлю. Тогда сметана потеряет лишнюю жидкость. Добавляем в сметану сахарную пудру и взбиваем миксером до густой консистенции.

Далее моем клубнику. Обсушиваем ее бумажными полотенцами, удаляем хвостики, а потом каждую ягоду разрезаем на две или три части в зависимости от размера клубники.

На плоскую сервировочную тарелку отправляем один бисквитный корж. Смазываем его сметанным кремом, а затем выкладываем кусочки клубники. Выкладываем второй корж. Его также покрываем сметаной и ягодами.

Верхний корж и бока торта смазываем кремом. Даем десерту настояться.

После этого торт декорируем клубникой и, по желанию шоколадом. Наш десерт готов. Разрезаем его на порционные кусочки и подаем к столу.