МоваЯзык
Головна Блоги

Желейний торт з полуницею

Желейний торт з полуницею - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 12
Розділ: Торти
Поділитися

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний, ароматний та вишуканий торт, який зможе прикрасити будь-який святковий стіл. Готується торт на основі пісочного печива, поєднаного зі сметанним та полуничним желе. Якщо ви використаєте полуницю не лише для начинки, а й для декору, торт взагалі матиме неперевершений вигляд.

Відео

Інгредієнти

Пісочне печиво 250 г.

Вершкове масло 100 г.

Вода 450 мл.

Сметана 700 г.

Полуниця 1050 г.

Желатин 30 г.

Цукор 250-300 г.

Ванільний цукор 1 ч. л.

Розчинне желе 1 пакетик

Чорний шоколад Для декору

Приготування

Желейний торт з полуницею - Крок 1 1
Желейний торт з полуницею - Крок 2 2
Желейний торт з полуницею - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться желатин. Всипаємо його в дві піали ( в кожну по 15 грамі желатину). Вливаємо в кожну піалу приблизно по 75 мл холодної кип’яченої води. Ретельно все перемішуємо і відставляємо «набухати».

2

Тепер приготуємо основу для торта. Для цього нам знадобиться будь-яке пісочне печиво. Спочатку подрібнюємо його руками на середні за розміром шматочки, а потім у блендері або за допомогою качалки печиво подрібнюємо в крихти. До них додаємо розтоплене вершкове масло і все ретельно перемішуємо. Якщо крихти вийшли досить сухі, за потреби можна додати одну-дві столові ложки води. Ще раз все перемішайте.

3

Далі нам знадобиться роз’ємне кільце. Ставимо його у плоску тарілку, в якій будемо формувати торт. До стінок форми прикріплюємо ацетатну стрічку. На дно тарілки відправляємо крихти. За допомогою лопатки їх утрамбовуємо і відправляємо конструкцію в холодильник.

Желейний торт з полуницею - Крок 4 4
Желейний торт з полуницею - Крок 5 5
Желейний торт з полуницею - Крок 6 6
4

Тепер приготуємо сметанне суфле для нашого десерту. Для цього в миску відправляємо сметану (жирність не менше 15%), 200-250 грамів звичайного і одну чайну ложку ванільного цукру. Усі ці компоненти перемішуємо лопаткою до повного розчинення цукру.

5

Після цього в чашу блендера відправляємо 300 грамів помитої та обсушеної паперовими рушниками полуниці. Подрібнюємо її в однорідне пюре. Буквально 2-3 столові ложки ягідного пюре відправляємо в окрему піалу. Це пюре ми використаємо для декору торта.

6

2/3 сметани відправляємо в окрему миску. У решту сметанного крему додаємо полуничне пюре. Ретельно все перемішуємо.

Желейний торт з полуницею - Крок 7 7
Желейний торт з полуницею - Крок 8 8
Желейний торт з полуницею - Крок 9 9
7

Желатин «набух», тому 15 грамів потрібно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці. Охолоджуємо желатин, а потім маленькою цівкою вливаємо в сметанно-полуничну масу. Ретельно все перемішуємо.

8

Отриману масу відправляємо у формочку з першим шаром торта. Ставимо в холодильник до повного застигання.

9

Тепер нам знадобиться полуниця (600 грамів). Її потрібно помити, обсушити і розрізати навпіл. Приблизно через годину суфле застигло, тому викладаємо на нього полуницю. Відправляємо в холодильник.

Желейний торт з полуницею - Крок 10 10
Желейний торт з полуницею - Крок 11 11
Желейний торт з полуницею - Крок 12 12
10

У цей час приготуємо желе для торта згідно інструкції, зазначеної на упаковці. Ми для цього желе перемішуємо з цукром (2 столові ложки) і відправляємо в сотейник із 250 мл холодної води. Ретельно все перемішуємо. Ставимо на вогонь і варимо приблизно одну хвилину з моменту закипання. Масу при цьому потрібно безперервно перемішувати.

11

Желе потрібно злегка охолодити, а потім залити ним полуницю в формочці. Відправляємо в холодильник до повного застигання.

12

У цей час желатин із ще однієї піали розтоплюємо до рідкого стану. Охолоджуємо, а потім маленькою цівкою вливаємо в сметанну масу. Ретельно все перемішуємо.

Желейний торт з полуницею - Крок 13 13
Желейний торт з полуницею - Крок 14 14
Желейний торт з полуницею - Крок 15 15
13

В піалу з полуничним пюре додаємо 2-3 столові ложки сметанної маси. Ретельно все перемішуємо і відправляємо в кондитерський мішок.

14

Сметанну масу вливаємо у формочку з усіма компонентами. Розприділяємо її по всій поверхні желе.

15

Полунично-сметанною масою з кондитерського мішка робимо лінії на торті. За допомогою дерев’яної шмажки робимо малюнок. Ставимо десерт в холодильник мінімум на 3-4 години. Ми рекомендуємо поставити торт на ніч.

Желейний торт з полуницею - Крок 16 16
Желейний торт з полуницею - Крок 17 17
Смачного!
16

Після цього торт декоруємо на свій смак. Ми для цього використовуємо полуницю і крихти шоколаду.

17

Наш десерт готовий. Його можна подавати до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати