Желейний торт з фруктами та печивом

Спочатку нам знадобиться ємність, у якій ми будемо готувати торт. Це може бути глибока миска, формочка чи навіть каструля. Ми для цього використали каструлю. Ємність має бути такого розміру, щоб висипавши сюди крекер, до верху залишалося не менше 3 сантиметрів.

Далі у глибоку ємність всипаємо апельсинове желе. Заливаємо його водою. Об’єм води повинен бути вдвічі меншим, ніж зазначено на упаковці. Ретельно перемішуємо два компоненти і залишаємо при кімнатній температурі.

В окрему склянку всипаємо 15 г желатину і вливаємо 100 г води. Ретельно все перемішуємо і залишаємо «набухати» при кімнатній температурі.

На наступному етапі приготуємо крем. Для цього в глибоку миску відправляємо сметану (жирність повинна бути не менше 15%), а також цукор. Перемішуємо ці компоненти лопаткою і залишаємо при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.

У цей час нам знадобляться апельсини. Один з них миємо і за допомогою слайсера нарізаємо на тоненькі кружечки. Інші два апельсини чистимо від цедри і нарізаємо на кубики середнього розміру. Кісточки з м’якоті обов’язково потрібно забирати.

Після цього на плиту ставимо желе, яке вже «набухло». Періодично помішуючи, доводимо рідину до однорідності, але ні в якому разі желе не кип’ятимо.

Тепер половину желе вливаємо в каструлю, в якій ми будемо формувати торт. Ставимо в холодильник до повного застигання желе.

Приблизно через 10-15 хвилин желе застигне. Тому складаємо на нього кружечки апельсинів. Їх буде видно на нашому торті, тому фрукти викладаємо таким чином, щоб вони виглядали красиво. Заливаємо цитрусове желе, яке в нас залишилося і ставимо в холодильник ще приблизно на 10 хвилин.

Після цього в каструльку відправляємо желатин, який «набух». Періодично помішуючи, прогріваємо масу до однорідності. Зауважте, доводити до кипіння желатин не можна. Отриману желатинну масу злегка охолоджуємо і вливаємо в сметанний крем. Ретельно все перемішуємо.

У сметану з желатином всипаємо крекер з маком, а також кубики апельсинів. Ретельно все перемішуємо і відправляємо в каструльку з желе та апельсинами.

Рівномірно розподіляємо крем з печивом по всій каструлі, заповнюючи всі пустоти, а потім ставимо в холодильник мінімум на дві години.

Після цього у глибоку миску вливаємо гарячу воду (температура рідини приблизно 70 градусів). Ставимо сюди каструлю таким чином, щоб вода покривала дно каструлі (а саме шар желе). Тримаємо приблизно 15 секунд, а потім на каструлю кладемо тарілку. Перевертаємо каструлю і отримуємо торт.

Наш смачний та яскравий десерт готовий. Готуйте, експериментуйте, тіште рідних домашніми стравами.