Випічка та десертиВіденське печиво

Віденське печиво на жовтках і сметані

4
середньо
90
Наталія Бородіна
Наталія Бородіна
Наталія БородінаВсі рецепти повара
Віденське печиво на жовтках і сметані

Віденське печиво – це найоптимальніший десерт до чаю, адже достатньо замісити пісочне тісто й роздобути склянку варення, щоб через лічені хвилини вже насолоджуватися ніжним смаком домашньої випічки.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г
Розпушувач1 ч. л.
Вершкове масло230 г
Яєчні жовтки2 шт
Цукор120 г
Сільдрібка
Ванілінза смаком
Сметана60 г
Варенняза смаком
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

120 г цукру, 2 яєчні жовтки, дрібку солі та ванілін за смаком з'єднуємо в мисці віничком.

cook step
2

Вводимо у суміш 60 г сметани й перетираємо масу до однорідності.

cook step
3

В окрему посудину, з'єднавши 400 г борошна з 1 ч. ложкою розпушувача, додаємо 230 г холодного вершкового масла або маргарину. Перетираємо масу до консистенції крихти.

cook step
4

Вводимо у вершково-борошняну суміш рідку масу. Замішуємо тісто.

cook step
5

Готове тісто розділяємо на дві частини. 1/3 частину, загорнувши в харчову плівку або пакет, відправляємо в морозилку на 40-60 хвилин, 2/3 – у холодильник на 20-40 хвилин.

cook step
6

Великий шматок тіста дістаємо з холодильника і, виклавши на пергаментний папір і накривши плівкою, розкачуємо його качалкою в пласт товщиною 6-7 мм за формою листа, в якому буде готуватися випічка.

cook step
7

Зробивши по периметру тіста бортики, викладаємо на нього варення за вашим смаком, але рекомендуємо брати кисліше.

cook step
8

Витягнувши маленький шматок тіста з холодильника, натираємо його на тертці у такий спосіб, щоб подрібнене тісто повністю покрило шар варення.

cook step
9

Переклавши пергамент на деко, відправляємо пиріг у розігріту до 180-200 градусів духовку на 25-35 хвилин.

cook step
10

Готову випічку розрізаємо на шматочки. Наше печиво готове! Смачного.

Схожі рецепти

Всі рецепти