![Віденське печиво за ДСТУ](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/6/0569bum.jpg?size=636x424)
Найпопулярніший варіант віденського печива – зі смородиновим варенням – на нашу суб'єктивну думку, є найсмачнішим, адже начинка з кислинкою дуже вдало доповнює досить солодке пісочне тісто. Але якщо ви є прихильником іншого виду варення, джему або повидла, то можете сміливо використовувати його – із будь-якою начинкою це печиво чудове!
Інгредієнти
Розтоплене вершкове масло200 г |
Яйця1 шт |
Цукор120 г |
Сіль0,5 ч. л. |
Ванілінза смаком |
Розпушувач1,5 ч. л. |
Крохмаль кукурудзяний1 ст. л. з гіркою |
Пшеничне борошно400 г + 2 ст. л. |
Варення200-250 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot123.png)
200 г розтопленого вершкового масла, 1 яйце, 120 г цукру та 0,5 ч. ложки солі змішуємо в мисці до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot213.png)
Всипаємо в рідку масу 400 г борошна, 1,5 ч. ложки розпушувача та 1 ст. ложку з гіркою кукурудзяного крохмалю. Замішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot313.png)
Розділяємо тісто на дві частини: 1⁄4 та 3⁄4. Менший шматок тіста, виклавши на стіл, з'єднуємо з 2 ст. ложками борошна, після чого перекладаємо в пакет і відправляємо в морозилку на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot514.png)
Тим часом більший шматок тіста, поклавши на пергаментний папір або силіконовий килимок, розкачуємо качалкою в однорідний пласт товщиною 3 мм.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot711.png)
Розкачане тісто з підкладкою викладаємо на деко і, зробивши по поверхні тіста проколи виделкою, покриваємо його 200-250 г густого варення.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot97.png)
Остигле тісто дістаємо з холодильника і, натерши на тертці, покриваємо ним пиріг зверху. По периметру тісто підгинаємо й за бажанням проходимося по бортиках виделкою.
Сформований пиріг випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot107.png)
Давши готовій випічці охолонути, розрізаємо її на шматочки й подаємо печиво до чаю. Смачного!