Віденське печиво

У мисці з'єднуємо два яйця, 180 г м'якого вершкового масла, 250 г майонезу та 200 г цукру. Збиваємо суміш вінчиком до однорідності.

Змішавши 850 г борошна з 8 г розпушувача, поступово вводимо суміш сухих інгредієнтів у збиту масу. Замішуємо тісто.

Коли інгредієнти з'єднаються, продовжуємо вимішувати тісто на присипаній борошном поверхні.

Скачуємо тісто в кулю і, накривши харчовою плівкою, відправляємо в морозилку на 15 хвилин.

Тим часом абрикосове варення подрібнюємо занурювальним блендером, але перед цим з 400 г варення відокремлюємо кілька цілих половинок, щоб прикрасити ними наше печиво.

Тісто витягуємо з морозилки і розділяємо на дві частини: поки з однією половиною ми працюватимемо, другу відправляємо в холодильник.

Частину тіста тонким рівномірним шаром розподіляємо по всій поверхні деко для випікання.

Зверху змащуємо тісто абрикосовим варенням, виклавши і цілі половинки абрикос.

Другу частину тіста дістаємо з холодильника і, натерши на тертці, посипаємо ним абрикосовий шар. Покриваємо варення повністю, адже воно може пригоріти.

Відправляємо деко в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Готовій випічці даємо охолонути, потім розрізаємо її на порційні квадратики і подаємо печиво до столу.

Смачного!