Віденське печиво з варенням

Віденське печиво (в народі "тертий пиріг) – це надзвичайно простий у приготуванні десрт, який не вимагає особливих витрат та створюється на основі пісочного тіста.

Пропонуємо не витрачати час, а відразу стати до приготування випічки, яка давно вже вважається класичною.

Інгредієнти

Вершкове масло200 г

Яйця2 шт

Пшеничне борошно450 г

Цукор150 г

Ванілінза смаком

Розпушувач1 ч. л.

Сільщіпка

Варення4-5 ст. л.

Волоські горіхи50 г

Приготування

200 г м'якого вершкового масла, 150 г цукру та 2 яйця з'єднуємо в мисці й збиваємо вінчиком.

Всипавши ванілін за смаком і дрібку солі, збиваємо масу до однорідності.

Коли цукор розчинився, поступово всипаємо 450 г просіяного борошна та 1 ч. ложку розпушувача.

Замішуємо тісто: спочатку з'єднуємо інгредієнти лопаткою в мисці, потім викладаємо тісто на присипаний борошном стіл і вимішуємо його до м'якої та еластичної консистенції.

Відрізаємо від тіста 1⁄3 частину, загортаємо її в харчову плівку й відправляємо в морозилку на 15-20 хвилин.

Тісто, яке залишилося, качалкою розкачуємо за розміром форми, в якій воно запікатиметься.

Розкачане тісто перекладаємо в форму. Сформувавши по периметру тіста бортики, викладаємо на нього 4-5 ст. ложок варення, яке зверху посипаємо подрібненими волоськими горіхами.

Дістаємо охолоджене тісто з морозилки і, натерши його на тертці, викладаємо верхнім шаром на пиріг. Потім ставимо деко в розігріту до 200 градусів духовку на 45-50 хвилин.