МоваЯзык
Головна Блоги

Віденське печиво нашвидкоруч

Віденське печиво нашвидкоруч - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Щоб за короткий проміжок часу створити смачну випічку до чаю, достатньо вміти готувати пісочне тісто й мати в запасі трохи варення. З такого вдалого тандему ви отримаєте віденське печиво, яке за способом приготування дуже нагадує відомий тертий пиріг.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 420 г

Розпушувач 5 г

Сіль 1 г

Яєчні жовтки 2 шт.

Цукор 120 г

Ванільний цукор 10 г

Сметана 25% 60 г

Вершкове масло 250 г

Абрикосовий джем 300 г

Приготування

Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 1 1
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 2 2
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 3 3
1

У мисці змішуємо 420 г борошна, 5 г розпушувача та 1 г солі.

2

В окрему посудину кладемо 2 яєчних жовтки й, додавши до них 120 г цукру, 10 г ванільного цукру та 60 г сметани, перемішуємо до однорідності.

3

Суміш сухих інгредієнтів з'єднуємо з 240 г вершкового масла до тих пір, поки не утвориться крихта, але робимо це достатньо швидко.

Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 4 4
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 5 5
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 6 6
4

В отриману крихту вводимо рідку масу й замішуємо тісто.

5

Готове тісто розділяємо на 1/3 та 2/3 частини. Поклавши їх в пакети, даємо тісту охолонути протягом 1 години: маленький шматок відправляємо в морозилку, великий - в холодильник.

6

Діставши великий шматок тіста з холодильника, розкачуємо його качалкою на пергаментному папері в рівномірний пласт. Розкачане тісто з пергаментом перекладаємо на деко й робимо по периметру бортики.

Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 7 7
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 8 8
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 9 9
7

Зверху викладаємо 300 г абрикосового джему й розподіляємо його по поверхні тіста.

8

Тісто з морозилки натираємо на тертці й покриваємо ним шар з джемом.

9

Сформований пиріг відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 10 10
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 11 11
Смачного!
10

Готовій випічці даємо охолонути на листі протягом 15 хвилин, потім перекладаємо її на дошку й розрізаємо на порційні шматочки.

11

Віденське печиво домашнього приготування готове. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати