МоваЯзык

Віденське печиво нашвидкоруч

Віденське печиво нашвидкоруч - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 5
Поділитися

Щоб за короткий проміжок часу створити смачну випічку до чаю, достатньо вміти готувати пісочне тісто й мати в запасі трохи варення. З такого вдалого тандему ви отримаєте віденське печиво, яке за способом приготування дуже нагадує відомий тертий пиріг.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 420 г

Розпушувач 5 г

Сіль 1 г

Яєчні жовтки 2 шт.

Цукор 120 г

Ванільний цукор 10 г

Сметана 25% 60 г

Вершкове масло 250 г

Абрикосовий джем 300 г

Приготування

Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 1 1
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 2 2
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 3 3
1

У мисці змішуємо 420 г борошна, 5 г розпушувача та 1 г солі.

2

В окрему посудину кладемо 2 яєчних жовтки й, додавши до них 120 г цукру, 10 г ванільного цукру та 60 г сметани, перемішуємо до однорідності.

3

Суміш сухих інгредієнтів з'єднуємо з 240 г вершкового масла доти, доки не утвориться крихта, але робимо це достатньо швидко.

Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 4 4
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 5 5
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 6 6
4

В отриману крихту вводимо рідку масу й замішуємо тісто.

5

Готове тісто розділяємо на 1/3 та 2/3 частини. Поклавши їх в пакети, даємо тісту охолонути протягом 1 години: маленький шматок відправляємо в морозилку, великий – в холодильник.

6

Діставши великий шматок тіста з холодильника, розкачуємо його качалкою на пергаментному папері в рівномірний пласт. Розкачане тісто з пергаментом перекладаємо на деко й робимо по периметру бортики.

Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 7 7
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 8 8
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 9 9
7

Зверху викладаємо 300 г абрикосового джему й розподіляємо його по поверхні тіста.

8

Тісто з морозилки натираємо на тертці й покриваємо ним шар з джемом.

9

Сформований пиріг відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 10 10
Віденське печиво нашвидкоруч - Крок 11 11
Смачного!
10

Готовій випічці даємо охолонути на листі протягом 15 хвилин, потім перекладаємо її на дошку й розрізаємо на порційні шматочки.

11

Віденське печиво домашнього приготування готове. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Щоб за короткий проміжок часу створити смачну випічку до чаю, достатньо вміти готувати пісочне тісто й мати в запасі трохи варення. З такого вдалого тандему ви отримаєте віденське печиво, яке за способом приготування дуже нагадує відомий тертий пиріг.