![Віденське печиво нашвидкоруч](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/6/photo.jpg?size=636x424)
Щоб за короткий проміжок часу створити смачну випічку до чаю, достатньо вміти готувати пісочне тісто й мати в запасі трохи варення. З такого вдалого тандему ви отримаєте віденське печиво, яке за способом приготування дуже нагадує відомий тертий пиріг.
Інгредієнти
Пшеничне борошно420 г |
Розпушувач5 г |
Сіль1 г |
Яєчні жовтки2 шт |
Цукор120 г |
Ванільний цукор10 г |
Сметана 25%60 г |
Вершкове масло250 г |
Абрикосовий джем300 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot120.png)
У мисці змішуємо 420 г борошна, 5 г розпушувача та 1 г солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot212.png)
В окрему посудину кладемо 2 яєчних жовтки й, додавши до них 120 г цукру, 10 г ванільного цукру та 60 г сметани, перемішуємо до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot312.png)
Суміш сухих інгредієнтів з'єднуємо з 240 г вершкового масла доти, доки не утвориться крихта, але робимо це достатньо швидко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot414.png)
В отриману крихту вводимо рідку масу й замішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot512.png)
Готове тісто розділяємо на 1/3 та 2/3 частини. Поклавши їх в пакети, даємо тісту охолонути протягом 1 години: маленький шматок відправляємо в морозилку, великий – в холодильник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot612.png)
Діставши великий шматок тіста з холодильника, розкачуємо його качалкою на пергаментному папері в рівномірний пласт. Розкачане тісто з пергаментом перекладаємо на деко й робимо по периметру бортики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot710.png)
Зверху викладаємо 300 г абрикосового джему й розподіляємо його по поверхні тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot122.png)
Тісто з морозилки натираємо на тертці й покриваємо ним шар із джемом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot96.png)
Сформований пиріг відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot106.png)
Готовій випічці даємо охолонути на листі протягом 15 хвилин, потім перекладаємо її на дошку й розрізаємо на порційні шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot1110.png)
Віденське печиво домашнього приготування готове. Смачного!