Віденське печиво нашвидкоруч

Щоб за короткий проміжок часу створити смачну випічку до чаю, достатньо вміти готувати пісочне тісто й мати в запасі трохи варення. З такого вдалого тандему ви отримаєте віденське печиво, яке за способом приготування дуже нагадує відомий тертий пиріг.

Інгредієнти

Пшеничне борошно420 г
Розпушувач5 г
Сіль1 г
Яєчні жовтки2 шт.
Цукор120 г
Ванільний цукор10 г
Сметана 25%60 г
Вершкове масло250 г
Абрикосовий джем300 г

Приготування

cook step
1

У мисці змішуємо 420 г борошна, 5 г розпушувача та 1 г солі.

cook step
2

В окрему посудину кладемо 2 яєчних жовтки й, додавши до них 120 г цукру, 10 г ванільного цукру та 60 г сметани, перемішуємо до однорідності.

cook step
3

Суміш сухих інгредієнтів з'єднуємо з 240 г вершкового масла доти, доки не утвориться крихта, але робимо це достатньо швидко.

cook step
4

В отриману крихту вводимо рідку масу й замішуємо тісто.

cook step
5

Готове тісто розділяємо на 1/3 та 2/3 частини. Поклавши їх в пакети, даємо тісту охолонути протягом 1 години: маленький шматок відправляємо в морозилку, великий – в холодильник.

cook step
6

Діставши великий шматок тіста з холодильника, розкачуємо його качалкою на пергаментному папері в рівномірний пласт. Розкачане тісто з пергаментом перекладаємо на деко й робимо по периметру бортики.

cook step
7

Зверху викладаємо 300 г абрикосового джему й розподіляємо його по поверхні тіста.

cook step
8

Тісто з морозилки натираємо на тертці й покриваємо ним шар з джемом.

cook step
9

Сформований пиріг відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

cook step
10

Готовій випічці даємо охолонути на листі протягом 15 хвилин, потім перекладаємо її на дошку й розрізаємо на порційні шматочки.

cook step
11

Віденське печиво домашнього приготування готове. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти