Яблучний штрудель з тіста філо

Тісто розморозити згідно інструкції. Я розморожувала при кімнатній температурі приблизно 40 хв. Яблука помити, почистити і порізати грубими кубиками. Краще використовувати тверді, кисло-солодкі сорти. Викласти на сковорідку 45 г масла.

Як тільки почне топитися, викласти яблука. На високому вогні підсмажити яблука, час від часу акуратно перемішуючи, поки волога не випарується. Яблука мають зберегти форму і не розлізтися.

Горіхи злегка підсмажити на сухій сковорідці і посікти ножем. До яблук додати горіхи, родзинки, корицю за бажанням, перемішати. Начинка готова.

Масло (може піти від 100 до 130 г) розтопити в мікрохвильовці. Дати йому охолонути. На пергамент чи силіконовий коврик викладаємо лист тіста філо (решту тіста тримати під рушничком), змащуємо його розтопленим маслом.

Зверху викладаємо другий лист, змащуємо. Таким чином перемащуємо 6 листів. Зверху ширшої частини, відступивши трохи від краю, присипаємо сухарями (див.фото), зверху викладаємо половину яблучної начинки. Поверху ще злегка присипаємо сухарями.

Загортаємо рулет. Таким чином з решти листів і начинки формуємо ще один. Викладаємо на деко застелене пергаментом швом до низу, змащуємо верх маслом.

Випікаємо в попередньо розігрітій до t180 духовці приблизно 30-40-50 хв., до рум’яної скоринки, залежно від духовки.