Яблочный штрудель из теста фило

Тесто разморозить согласно инструкции. Я размораживала при комнатной температуре около 40 мин. Яблоки помыть, почистить и порезать грубыми кубиками. Лучше использовать жесткие, кисло-сладкие сорта. Выложить на сковороду 45 г сливочного масла.

Как только начнет топиться, выложить яблоки. На высоком огне поджарить яблоки, иногда аккуратно перемешивая, пока влага не испарится. Яблоки должны сохранить форму и не разлезться.

Орехи слегка поджарить на сухой сковороде и порубить ножом. К яблокам добавить орехи, изюм, корицу по желанию, перемешать. Начинка готова.

Масло (может уйти от 100 до 130 г) растопить в микроволновке. Дать ему остыть. На пергамент или силиконовый коврик выкладываем лист тесто фило (остальное тесто держать под полотенцем), смазываем его растопленным маслом.

Сверху выкладываем второе письмо, смазываем. Таким образом, перемазываем 6 листов. Сверху более широкой части, отступив немного от края, присыпаем сухарями (см. фото), сверху выкладываем половину яблочной начинки. Поверх еще слегка присыпаем сухарями.

Заворачиваем рулет. Таким образом из остальных листов и начинки формируем еще одно. Выкладываем на противень застеленный пергаментом швом вниз, смазываем верх маслом.

Выпекаем в предварительно разогретой до t180 духовке примерно 30-40-50 мин, до румяной корочки, в зависимости от духовки.