Зефир на фруктовом соке

Если вам захотелось чего-нибудь сладенького и у вас есть настроение приготовить что-то не просто вкусное, но и очень красивое - воспользуйтесь нашим рецептом. Ведь мы сегодня вам расскажем как приготовить яркий зефир из фруктового сока.

Ингредиенты

Желатин10 г
Сахар220 г
Лимонная кислотаЩепотка
Сахарная пудра1 ст. л.
Крахмал кукурузный0,5 ст. л
Сок апельсина120 мл

Приготовление

cook step
1

Сначала нам нужно подготовить квадратную или прямоугольную формочку. У нас она размером 20х20 см. Формочку слегка смазываем водой, а затем застилаем пищевой пленкой. Пленку смазываем растительным маслом без запаха.

cook step
2

Теперь в глубокую тарелку всыпаем желатин и вливаем 60 мл апельсинового сока. Отставляем в сторону. Желатин должен «набухнуть». Заметьте, по желанию можно использовать любой яркий сок.

cook step
3

В это время приготовим сироп. Для этого в сотейник всыпаем сахар и вливаем 60 мл сока. По желанию добавляем щепотку лимонной кислоты. Все перемешиваем и ставим на огонь.

cook step
4

Непрерывно перемешивая сироп, доводим его до кипения и снимаем с огня.

cook step
5

Параллельно с этим на водяную баню отправляем желатин. Желатиновая масса должна стать жидкой.

cook step
6

Теперь желатиновую массу начинаем взбивать миксером. Сначала это делаем на минимальной скорости. После этого маленькой струйкой вливаем сахарный сироп. Массу при этом взбивать не прекращаем. Наоборот - увеличиваем скорость оборотов.

cook step
7

Взбиваем массу до тех пор, пока она не станет густой и пышной. По желанию добавляем пищевой краситель и все еще раз перемешиваем миксером.

cook step
8

Приготовленную массу отправляем в формочку. Разравниваем основу для зефира лопаткой. Накрываем в контакт пищевой пленкой, смазанной растительным маслом. Ставим в холодильник до полного остывания. Этот процесс занимает несколько часов.

cook step
9

В отдельной емкости смешиваем крахмал и сахарную пудру. Полученной массой посыпаем рабочую поверхность или достоку.

cook step
10

Отправляем сюда зефир. Посыпаем его смесью сахарной пудры и крахмала. Разрезаем зефир на маленькие аккуратные кусочки.

cook step
11

Ну вот и все – зефир готов. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты