![Зефир на фруктовом соке](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/6/5c1a55e06a3c1pastilasmall.jpg?size=636x424)
Если вам захотелось чего-нибудь сладенького и у вас есть настроение приготовить что-то не просто вкусное, но и очень красивое - воспользуйтесь нашим рецептом. Ведь мы сегодня вам расскажем как приготовить яркий зефир из фруктового сока.
Ингредиенты
Желатин10 г |
Сахар220 г |
Лимонная кислотащепотка |
Сахарная пудра1 ст. л. |
Крахмал кукурузный0,5 ст. л |
Сок апельсина120 мл |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot116.png)
Сначала нам нужно подготовить квадратную или прямоугольную формочку. У нас она размером 20х20 см. Формочку слегка смазываем водой, а затем застилаем пищевой пленкой. Пленку смазываем растительным маслом без запаха.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot210.png)
Теперь в глубокую тарелку всыпаем желатин и вливаем 60 мл апельсинового сока. Отставляем в сторону. Желатин должен «набухнуть». Заметьте, по желанию можно использовать любой яркий сок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot310.png)
В это время приготовим сироп. Для этого в сотейник всыпаем сахар и вливаем 60 мл сока. По желанию добавляем щепотку лимонной кислоты. Все перемешиваем и ставим на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot411.png)
Непрерывно перемешивая сироп, доводим его до кипения и снимаем с огня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot510.png)
Параллельно с этим на водяную баню отправляем желатин. Желатиновая масса должна стать жидкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot610.png)
Теперь желатиновую массу начинаем взбивать миксером. Сначала это делаем на минимальной скорости. После этого маленькой струйкой вливаем сахарный сироп. Массу при этом взбивать не прекращаем. Наоборот - увеличиваем скорость оборотов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot78.png)
Взбиваем массу до тех пор, пока она не станет густой и пышной. По желанию добавляем пищевой краситель и все еще раз перемешиваем миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot87.png)
Приготовленную массу отправляем в формочку. Разравниваем основу для зефира лопаткой. Накрываем в контакт пищевой пленкой, смазанной растительным маслом. Ставим в холодильник до полного остывания. Этот процесс занимает несколько часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot104.png)
В отдельной емкости смешиваем крахмал и сахарную пудру. Полученной массой посыпаем рабочую поверхность или достоку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot117.png)
Отправляем сюда зефир. Посыпаем его смесью сахарной пудры и крахмала. Разрезаем зефир на маленькие аккуратные кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/6/screenshot94.png)
Ну вот и все – зефир готов. Приятного аппетита.