МоваЯзык

Зефир на фруктовом соке

Зефир на фруктовом соке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Зефир
Поделиться

Если вам захотелось чего-нибудь сладенького и у вас есть настроение приготовить что-то не просто вкусное, но и очень красивое - воспользуйтесь нашим рецептом. Ведь мы сегодня вам расскажем как приготовить яркий зефир из фруктового сока.

Видео

Ингредиенты

Желатин 10 г

Сахар 220 г

Лимонная кислота Щепотка

Сахарная пудра 1 ст. л.

Крахмал кукурузный 0,5 ст. л

Сок апельсина 120 мл

Приготовление

Зефир на фруктовом соке - Шаг 1 1
Зефир на фруктовом соке - Шаг 2 2
Зефир на фруктовом соке - Шаг 3 3
1

Сначала нам нужно подготовить квадратную или прямоугольную формочку. У нас она размером 20х20 см. Формочку слегка смазываем водой, а затем застилаем пищевой пленкой. Пленку смазываем растительным маслом без запаха.

2

Теперь в глубокую тарелку всыпаем желатин и вливаем 60 мл апельсинового сока. Отставляем в сторону. Желатин должен «набухнуть». Заметьте, по желанию можно использовать любой яркий сок.

3

В это время приготовим сироп. Для этого в сотейник всыпаем сахар и вливаем 60 мл сока. По желанию добавляем щепотку лимонной кислоты. Все перемешиваем и ставим на огонь.

Зефир на фруктовом соке - Шаг 4 4
Зефир на фруктовом соке - Шаг 5 5
Зефир на фруктовом соке - Шаг 6 6
4

Непрерывно перемешивая сироп, доводим его до кипения и снимаем с огня.

5

Параллельно с этим на водяную баню отправляем желатин. Желатиновая масса должна стать жидкой.

6

Теперь желатиновую массу начинаем взбивать миксером. Сначала это делаем на минимальной скорости. После этого маленькой струйкой вливаем сахарный сироп. Массу при этом взбивать не прекращаем. Наоборот - увеличиваем скорость оборотов.

Зефир на фруктовом соке - Шаг 7 7
Зефир на фруктовом соке - Шаг 8 8
Зефир на фруктовом соке - Шаг 9 9
7

Взбиваем массу до тех пор, пока она не станет густой и пышной. По желанию добавляем пищевой краситель и все еще раз перемешиваем миксером.

8

Приготовленную массу отправляем в формочку. Разравниваем основу для зефира лопаткой. Накрываем в контакт пищевой пленкой, смазанной растительным маслом. Ставим в холодильник до полного остывания. Этот процесс занимает несколько часов.

9

В отдельной емкости смешиваем крахмал и сахарную пудру. Полученной массой посыпаем рабочую поверхность или достоку.

Зефир на фруктовом соке - Шаг 10 10
Зефир на фруктовом соке - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Отправляем сюда зефир. Посыпаем его смесью сахарной пудры и крахмала. Разрезаем зефир на маленькие аккуратные кусочки.

11

Ну вот и все – зефир готов. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить