Закуски

Баклажани з горіхами і кінзою

4
легко
60
Катерина Ягович
Катерина Ягович
Катерина ЯговичВсі рецепти повара
Баклажани з горіхами і кінзою

Баклажани з горіхами – справжнє грузинське блюдо, які дуже просто готується, але буде самим справжньою окрасою кожного столу. Давайте сьогодні разом його смачно приготуємо!

Інгредієнти

Баклажан4-5 шт.
Волоські горіхи100-200 г
Кінза1 пучок
Часник5-7 зуб.
Рафінована соняшникова олія1 стакан
Винний оцет білий1-2 ст. л.
Гранат1 шт.
Сіль1 ч. Л.
Перець чорний меленийза смаком
Гострий перець1 шт.
Кінза сушена2 ч. Л.
Шафранщіпка
Вода100 мл
Цибуля ріпчаста1 шт.
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Помийте баклажани, відріжте хвостики, потім поріжте їх пластинами завтовшки в 1-2 см.

cook step
2

Складіть баклажани в більшу ємність, щедро посоліть і залиште так на 10 хвилин, гіркота "піде".

cook step
3

Добре розігрійте сковороду, налийте олію і смажте баклажани до золотистого кольору. Потім накрийте кришкою і залиште на слабкому вогні.

cook step
4

Волоські горіхи пропустіть через м'ясорубку, так вони стануть м'якими.

cook step
5

Помийте кінзу і разом з часником пропустіть через м'ясорубку.

cook step
6

З гострого перцю видаліть насіння і його також пропустіть через м'ясорубку. Змішайте з кінзою і часником.

cook step
7

У цю суміш додайте перемелені волоські горіхи, все перемішайте.

cook step
8

Додайте обов'язково 1 чайну ложку солі, винного оцту, сушеної кінзи, трохи шафрану і перемішайте. Якщо суміш занадто суха – додайте трохи кип'яченої води.

cook step
9

Зніміть зі сковороди готові баклажани, перекладіть в підходящий посуд.

cook step
10

Викладіть на баклажани готову начинку, десь по 1 чайній ложці, добре розподіліть її ножем по всій поверхні баклажана і зробіть рулетик.

cook step
11

Готові рулетики викладіть в підходящий посуд, зверху викладіть порізану цибулю і обов'язково зерна граната. Страва буде дуже смачною, якщо ви відправите її на ніч в холодильник, так баклажани добре просочаться усіма ароматами.

Схожі рецепти

Всі рецепти