Хрустка квашена капуста

У вашому домі вся родина любить квашену капусту? Тоді ми навчимо вас її готувати правильно. За даними рецептом квашена капуста виходить неймовірно соковитою, смачною і хрусткою. Рецепт дуже швидкий і супер простий, так що ви з задоволенням зможете почастувати своїх рідних корисною квашеною капустою.
Відео
Приготування



Перед початком приготування нашої квашеної капусти ми очищаємо моркву від шкірки та помиємо під проточною водою.
Капусту розрізаємо на дві частини та шаткуємо, щоб у нас вийшла дрібна соломка.
Шатковану капусту ми перекладаємо в зручну глибоку миску і натираємо моркву на дрібній тертці. Готову моркву ми додаємо в миску з капустою.



Овочі ми перемішуємо руками, для того щоб терта морква рівномірно розподілилась по шаткованій капусті.
Моркву і капусту будемо перекладати в чисту трилітрову банку.
У банку засипаємо сіль і цукор і заливаємо все холодною водою. Банку з капустою краще за все не наповнювати до самого верху, а залишити 2-3 см вільного простору.



Банку накриваємо нещільно кришкою або марлею і поміщаємо в глибоку миску через те, що в процесі заквашування може витікати розсіл із банки. Обов'язково стежте за тим, щоб розсіл повністю покривав капусту.
Капусту в банці найкраще 1-2 рази на день протикати паличкою від суші, так з банки виходить усе зайве повітря і наша капуста не буде гіркою. Ми залишаємо банку на 2-3 доби за кімнатної температури, після чого хрустка квашена капуста буде готова. Смачного!