Соковита квашена капуста

Пропонуємо вам приготувати соковиту квашену капусту. За даним рецептом у вас вийде така ж смачна капуста, як колись готували для вас бабуся або мама. Прості інгредієнти, трохи терпіння і ви зможете подавати до столу найсмачнішу закуску до будь-якої страви.

Інгредієнти

Капуста білокачанна2 кг.

Морква1 шт.

Лавровий лист2 шт.

Чорний перець горошок8 - 10 шт.

Цукор2 ч. л.

Сіль1 - 2 ст. л.

Приготування

Перед початком приготування помиємо капусту під проточною водою, бажано зняти пару верхніх листів. Потім розрізаємо капусту на дві частини й дрібно нарізаємо ножем.

В нашу нарізану капусту додаємо цукор і сіль за смаком і ретельно перемішуємо руками, так щоб капуста пустила трохи соку.

Моркву очищаємо від шкірки, помиємо під проточною водою і натираємо на великій тертці.

Нарізані овочі добре перемішаємо, щоб терта морква рівномірно розподілилася по всій шаткованій капусті.

До капусти ми додаємо лавровий лист і чорний перець горошком і знову все перемішаємо. За бажанням можете також використовувати суміш перців, вони відмінно підійдуть для нашого рецепта.

Капусту перекладаємо в чисті літрові банки, бажано щільно укласти овочі, щоб у нас не залишалося порожнього простору.

Під кожну банку ми поставимо тарілку і залишаємо нашу капусту на столі на 36 годин. Можна додатково настоювати капусту ще 3 дні в холодному приміщенні, але на даному етапі ви вже можете пробувати квашену капусту.

Соковита квашена капуста готова. Ви легко і просто можете приготувати смачний зимовий салат і подавати таку корисну й апетитну закуску до столу. Смачного!