Квашена капуста на зиму

Приготувати квашену капусту на зиму дуже легко. Так ви в будь-який момент зможете подавати до столу смачну закуску. Або приготувати з квашеної капусти найрізноманітніші, смачні та апетитні страви. До того ж така капуста не тільки соковита і хрустка, але ще дуже корисна.

Інгредієнти

Вода1 л
Капуста білокачанна2 кг
Морква1 шт
Лавровий лист1 - 2 шт
Сіль2 ст. л.
Цукор1 ч. л.
Перець духмяний2 - 3 шт
Чорний перець горошок5 шт

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування нашої квашеної капусти ми приготуємо розсіл. Наливаємо в каструлю холодну воду, додаємо сіль і цукор, усе ретельно перемішаємо.

cook step
2

Капусту розрізаємо на 4 частини і шаткуємо її гострим ножем, щоб у нас вийшла тоненька соломка. Ви ж можете нарізати свою капусту будь-яким зручним способом.

cook step
3

Моркву ми очищаємо від шкірки і також нарізаємо соломкою. Якщо вам не обов'язково, щоб капуста зберегла свій білосніжний колір у процесі приготування, то можете моркву натерти на тертці.

cook step
4

У нарізані овочі додаємо лавровий лист, запашний і чорний перець горошком.

cook step
5

Руками перемішаємо капусту з морквою, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою.

cook step
6

Капусту перекладаємо в чисту трилітрову банку. Нам потрібно утрамбувати капусту в банці дерев'яною ложкою або качалкою, щоб не залишалося порожнього простору.

cook step
7

Розсіл у каструлі ще раз ретельно перемішуємо та заливаємо в трилітрову банку.

cook step
8

Банку з капустою поміщаємо в глибоку миску і залишаємо на 3 дні. Кожен день вранці та ввечері будемо протикати капусту дерев'яною паличкою, щоб випустити зайве повітря. Через три дні закриваємо банку кришкою і прибираємо на зберігання в холодне місце або в холодильник. Квашена капуста на зиму готова. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти