ЗакускиКвашеная капуста на зиму

Капуста на зиму с морковью и яблоками

30
140
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Капуста на зиму с морковью и яблоками

Предлагаем вам невероятно вкусный рецепт квашеной капусты на зиму с морковью и яблоками. Такую зимнюю, хрустящую закуску приготовить очень просто. Вашим родным точно понравиться витаминный салат, который можно подавать к любому гарниру. А также с такой капусты можно будет готовить самые разнообразные блюда для всей семьи и гостей.

Ингредиенты

Капуста белокочанная20 кг
Морковь1,5 кг
Зеленое яблоко2,5 кг
Соль500 г

Приготовление

cook step
1

Перед началом приготовления убираем верхние листы с капусты, очищаем морковь от кожуры и тщательно помоем все овощи под проточной водой.

cook step
2

Нарезаем морковь соломкой с помощью овощечистки или просто острым ножом.

cook step
3

Затем шинкуем всю нашу капусту острым ножом или с помощью шинковки, как вам больше нравится.

cook step
4

Капусту пересыпаем солью и начнем перетирать руками, чтобы получить как можно больше сока.

cook step
5

После того, как мы перетерли тщательно капусту, можно добавлять нарезанную морковь в нашу емкость.

cook step
6

Яблоки помоем под проточной водой, нарезаем на 4 части и вырезаем семечки. Нарезанные яблоки добавляем в емкость с капустой и морковью. И все аккуратно перемешаем.

cook step
7

Затем перекладываем нашу капусту в дубовую кадку. Вы можете квасить свою капусту в чистых банках или любой другой удобной посуде, которая у вас есть на кухне. Хорошо подойдет емкость из пищевой нержавейки или пластика.

cook step
8

Емкость с капустой накрываем крышкой и ставим гнет. Вы можете использовать камень или банку с водой, главное чтобы капуста был полностью погружена в рассол. Оставляем капусту при комнатной температуре на 2 - 3 дня.

cook step
9

Каждый день нам нужно протыкать капусту деревянной палкой до самого дна, чтобы выпустить лишний воздух, иначе у вас получится горькая и не вкусная квашеная капуста. Через 3 дня капуста на зиму готова, можно ее убирать на хранения в прохладное место, например, на балкон. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты