Червоні помідори з начинкою

Насамперед приготуємо розсіл: наливаємо воду в каструлю і додаємо сіль і цукор.

Також у каструлю з розсолом додаємо прянощі: коріандр, гвоздику, сухий кріп і кілька лаврових листів. Все ретельно перемішуємо до повного розчинення цукру і солі у воді. Відправляємо каструлю на плиту, розсіл нам потрібно довести до кипіння.

Під проточною водою миємо зелень, помідори, перець і часник. Потім стебла кропу і петрушки нарізаємо і відправляємо в каструлю, в якій будемо квасити наші помідори.

Нарізаємо гострий перець і зелень дуже дрібно і перекладаємо в окрему миску.

У мисці перемішаємо зелень із гострим перцем і додамо подрібнений часник. Знову добре перемішаємо нашу начинку. Також можете додати 1 ч. л. солі в начинку, щоб наша зелень пустила сік.

У каструлю, в якій кваситимуться наші помідори, насипаємо насіння кропу.

І починаємо фарширувати помідори. Надрізаємо помідор не до кінця і начиняємо його зеленню з часником і гострим перцем.

Тепер фаршировані помідори ми накриваємо тарілкою і заливаємо розсіл у каструлю. Залишаємо кваситися наші помідори за кімнатної температури на 4 дні. Після чого можна буде подавати до столу смачну закуску. Смачного!