Гострі квашені огірки

На першому етапі приготування потрібно помити огірки невеликого розміру. Обрізаємо кінчики і поки відкладаємо овочі в бік.

Після цього потрібно почистити часник. Кожен зубчик розрізаємо на декілька частин. Також подрібнюємо корінь хрону.

Тепер чистимо від насіння гострий перець. Завдяки йому огірки матимуть цікавий пікантний смак. Нарізаємо перець на невеликі частини.

Далі нам знадобиться літрова банка. На дно відправляємо кріп із насінням, корінь хрону, а також лаврове листя.

Також у банку всипаємо часник і гострий перець.

На наступному етапі в банку щільно складаємо помиті огірки. Наповнюємо банку доверху.

Після цього в банку всипаємо сіль, а також вливаємо холодну звичайну воду. Кип’ятити її не потрібно.

Тепер банку накриваємо металевою кришкою. Ставимо в глибоку тарілку. Залишаємо за кімнатної температури на 6 днів. У цей час із розсолу потрібно періодично знімати пінку.

Через 6 днів розсіл зливаємо в каструлю. Додаємо сюди ще 100 мл холодної води. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, варимо 2-3 хвилини.

Усі компоненти банки потрібно промити холодною водою. Після цього огірки заливаємо гарячим розсолом. Герметично закриваємо банку металевою кришкою. Перевертаємо банку, закутуємо чимось теплим, залишаємо охолоджуватися за кімнатної температури. Потім відправляємо в холодне місце щонайменше на один місяць.

Квашені гострі огірки готові до вживання. Смачного!