![Гострі квашені огірки](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/30/screenshot131.png?size=636x424)
Хочете приготувати надзвичайно смачні та ароматні квашені огірки? Давно в пошуках оригінального рецепту цієї закуски? Мрієте натрапити на перевірений рецепт пікантних квашених огірків? Ми вас потішимо, адже пропонуємо приготувати гострі квашені огірки з гірким перцем, часником, а також хроном. Заінтриговані? Тоді розпочинайте приготування разом з нами і результат перевершить ваші сподівання.
Інгредієнти
Свіжі огірки8-10 шт |
Кріпза смаком |
Лавровий листза смаком |
Коріння хрінуза смаком |
Гострий перецьза смаком |
Часник4 зуб. |
Сіль23 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot11.png)
На першому етапі приготування потрібно помити огірки невеликого розміру. Обрізаємо кінчики і поки відкладаємо овочі в бік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot2.png)
Після цього потрібно почистити часник. Кожен зубчик розрізаємо на декілька частин. Також подрібнюємо корінь хрону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot3.png)
Тепер чистимо від насіння гострий перець. Завдяки йому огірки матимуть цікавий пікантний смак. Нарізаємо перець на невеликі частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot4.png)
Далі нам знадобиться літрова банка. На дно відправляємо кріп із насінням, корінь хрону, а також лаврове листя.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot5.png)
Також у банку всипаємо часник і гострий перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot6.png)
На наступному етапі в банку щільно складаємо помиті огірки. Наповнюємо банку доверху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot7.png)
Після цього в банку всипаємо сіль, а також вливаємо холодну звичайну воду. Кип’ятити її не потрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot8.png)
Тепер банку накриваємо металевою кришкою. Ставимо в глибоку тарілку. Залишаємо за кімнатної температури на 6 днів. У цей час із розсолу потрібно періодично знімати пінку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot9.png)
Через 6 днів розсіл зливаємо в каструлю. Додаємо сюди ще 100 мл холодної води. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, варимо 2-3 хвилини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot10.png)
Усі компоненти банки потрібно промити холодною водою. Після цього огірки заливаємо гарячим розсолом. Герметично закриваємо банку металевою кришкою. Перевертаємо банку, закутуємо чимось теплим, залишаємо охолоджуватися за кімнатної температури. Потім відправляємо в холодне місце щонайменше на один місяць.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/screenshot13.png)
Квашені гострі огірки готові до вживання. Смачного!