МоваЯзык
Головна Блоги

Кров'яна ковбаса

Кров'яна ковбаса - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Ковбаса
Поділитися

Кров’янка – це нестандартна, але досить поширена страва. Вона складається зі свинячих кишок, які наповнені сумішшю вареної крупи, крові, сала, фаршу, цибулі та спецій. Така страва має оригінальний смак та аромат. Вона поживна та ситна. Її не зовсім легко приготувати, але якщо ви запасетесь усіма необхідними інгредієнтами, у вас все вийде. Ми будемо готувати кров’яну ковбаску з використанням гречки, тому страва матиме ще й додатковий гречаний аромат.

Відео

Інгредієнти

Свиняча кров 1 л.

Сало 400 г.

Цибуля 2-3 шт.

Часник 1 гол.

Фарш свинячий 200 г.

Молоко 350 г.

Гречана крупа 300 г.

Вершкове масло 150 г.

Сіль 1 ст. л.

Перець чорний мелений 1 ч. л.

Черева 4 шт.

Приготування

Кров'яна ковбаса - Крок 1 1
Кров'яна ковбаса - Крок 2 2
Кров'яна ковбаса - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобиться сало. Його ми нарізаємо невеликими кубиками.

2

Після цього сало, почищені часник та цибулю, а також згустки крові пропускаємо через м’ясорубку.

3

Тепер отриману масу відправляємо в глибоку ємність. Сюди вливаємо всю кров, додаємо 300 грамів вареної гречки, свинячий фарш.

Кров'яна ковбаса - Крок 4 4
Кров'яна ковбаса - Крок 5 5
Кров'яна ковбаса - Крок 6 6
4

Далі нам потрібно нарізати вершкове масло. Відправляємо його в масу для ковбаски. Вливаємо сюди також молоко. Солимо та перчимо інгредієнти, перемішуємо їх до однорідності.

5

Після цього беремо попередньо помиті та замочені свинячі кишки. З допомогою спеціальної насадки наповнюємо кишки фаршем. Два кінці ковбаски тісно зав’язуємо нитками.

6

Тепер кров’янку потрібно проколоти в багатьох місцях голкою. Після цього кип’ятимо воду. Як тільки вода почала бурлити, відправляємо в неї ковбасу, а вогонь на плиті зменшуємо до мінімального. Варимо ковбаску 5-10 хвилин.

Кров'яна ковбаса - Крок 7 7
Кров'яна ковбаса - Крок 8 8
Смачного!
7

Далі кров'янку перекладаємо на деко для випічки, яке ми попередньо змастили рослинною олією. Також олією змазуємо саму кров’янку. Відправляємо її у розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо ковбаску 10-15 хвилин з кожної сторони.

8

Через вказаний час кров’янка готова. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати