Мюнхенські ковбаски

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Мюнхенські ковбаски – це всесвітньо відома закуска, яка розпочала своє існування в Німеччині. Тепер без цієї м’ясної страви не обходиться жодне застілля в колі друзів. Ця закуска ідеально смакує з пивом або просто з овочами. Вона смачна, красива, дивовижно ароматна та смачна. Вдале поєднання м’ясних компонентів, велика кількість ароматних спецій робить закуску досконалою. Приготуйте ці мюнхенські ковбаски для ваших рідних і вони точно отримають масу позитивних емоцій на тривалий час.

Інгредієнти

Телятина600 г.

Свинина300 г.

Сало400 г.

Лід300 мл.

КріпПучок

Сіль1 ст. л.

Перець чорний мелений1 ч. л.

Цибуля1 шт.

Імбир1 ч. л.

Кардамон1 ч. л.

Цедра лимона0, 5 ч. л.

Черева2-3 м.

Свиняча шкура100 г.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно відварити свинячі шкурки та почищену цибулю. Охолоджуємо їх. Тепер почергово пропускаємо через м’ясорубку спочатку м’ясо (разом із частиною льоду), а потім сало.

Насамкінець нам потрібно подрібнити відварені шкурки та цибулю.

Усі ці інгредієнти поміщаємо у глибоку ємність. Солимо їх та додаємо спеції і кріп. Вимішуємо до максимальної однорідності, додавши в масу решту льоду.

Тепер нам знадобляться свинячі оболонки. З допомогою м’ясорубки наповнюємо їх м’ясним фаршем.

Далі з одного суцільного м’ясного виробу формуємо багато маленьких ковбасок. Це робимо руками шляхом перекручування кишки.

Відправляємо ковбаски у кип’яток і варимо 5-10 хвилин, підтримуючи температуру 70 градусів. Після цього сосиски перекладаємо в холодну воду, яку ми використовувати для розігріву і подачі страви.