ЗакускиКвашені помідори

Квашені помідори без шкірки

1
середньо
65
Світлана Мастікаш
Світлана Мастікаш
Світлана МастікашВсі рецепти повара
Квашені помідори без шкірки

Пропонуємо вам приготувати смачні квашені помідори без шкірки. Цей рецепт допоможе вам навчитися готувати таку закуску правильно, щоб у процесі приготування самі томати залишалися цілими.

Інгредієнти

Помідори2 кг
Вода4 ст. л.
Сіль5 ч. л.
Цукор15 ч. л.
Лавровий лист10 шт
Оцет100 мл
Часник30 г
Паприка гостра1 шт
Кріп50 г
Петрушка50 г
Гаряча вода1,5-2 л
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Спочатку ми приготуємо розсіл. Для цього в зручну каструлю наливаємо оцет і додаємо всього лише 4 ст. л. холодної води.

cook step
2

У каструлю з водою та оцтом додаємо сіль і цукор і все ретельно перемішаємо.

cook step
3

У каструлю з розсолом ми додаємо лаврове листя і ставимо каструлю на вогонь.

cook step
4

Розсіл доводимо до кипіння, щоб розтанули сіль і цукор. Як тільки закипів наш розсіл, вимикаємо вогонь і залишаємо на 20-25 хвилин.

cook step
5

У чайнику закип'ятіть 1,5-2 л води. І тепер окропом заливаємо помідори. Залишаємо їх у гарячій воді на 2-3 хвилини.

cook step
6

Під проточною водою помиємо зелень, а потім нарізаємо не дуже дрібно кріп і петрушку. Пересипаємо нарізану зелень у зручний лоток, в якому ми будемо квасити наші помідори.

cook step
7

Також ми нарізаємо в лоток із зеленню гостру паприку і часник.

cook step
8

Зливаємо гарячу воду з помідорів і потім акуратно ножем знімаємо шкірку. Всі помідори без шкірки ми складаємо в наш лоток.

cook step
9

Потім помідори заливаємо холодним розсолом. Не хвилюйтеся, що розсолу зовсім мало, помідори мають властивість виділяти сік. Лоток ми накриваємо кришкою, і залишаємо за кімнатної температури на 24 години. Квашені помідори без шкірки через добу будуть готові, можете дегустувати. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти