Квашені помідори з часником і хріном

Олександр Іванов

Олександр ІвановВсі рецепти повара

Пропонуємо вам приготувати смачні квашені помідори з часником і хріном. Ця закуска готується способом холодного посолу, а своїм апетитним смаком нагадує помідори з бочки, смак яких багато хто пам'ятає зі свого дитинства.

Інгредієнти

Зелені помідори2,5 кг

Листя хрону3 шт.

Листя вишні2 шт.

Листя смородини2 шт.

Часник10 зубців

Сушений кріп2 - 3 шт.

Чорний перець горошок10 - 15 шт.

Вода1,5 л

Сіль1,5 ст. л.

Цукор1,5 ст. л.

Гірчиця (готова)1,5 ст. л.

Приготування

Перед початком приготування помиємо помідори, листя хрону і вишні, смородини. А також очищаємо часник від лушпиння.

У чисту трилітрову банку ми укладаємо кілька "парасольок" сушеного кропу разом з насінням. Також додаємо половину нашого часнику. Найкраще його попередньо розрізати на менші шматочки.

Після чого складаємо в банку листя хрону, смородини та вишні.

Дуже важливий секрет смачних квашених помідорів полягає в тому, що потрібно зробити невеликий хрестоподібний надріз біля основи кожного помідора. Так наші зелені томати набагато швидше проквасяться.

Укладаємо всі помідори в трилітрову банку до самого верху. Періодично можна додавати часник. Додаємо в банку також чорний перець горошком.

Тепер приготуємо розсіл. У каструлю наливаємо холодну воду, насипаємо цукор і сіль і все ретельно перемішаємо. За бажанням в такий розсіл ви можете додати ще готову гірчицю.

Розсіл заливаємо в банку, так щоб всі помідори були повністю покриті. Банку закриваємо капроновою кришкою і залишаємо в прохолодному приміщенні. Через місяць ви вже можете куштувати смачні квашені помідори. Смачного!

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!