![Квашені помідори з часником і хріном](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/1/kvashenyie-zelenyie-pomidoryi-farshirovannyie-chesnokom-i-zelenyu-posh.jpg?size=636x424)
Пропонуємо вам приготувати смачні квашені помідори з часником і хріном. Ця закуска готується способом холодного посолу, а своїм апетитним смаком нагадує помідори з бочки, смак яких багато хто пам'ятає зі свого дитинства.
Інгредієнти
Зелені помідори2,5 кг |
Листя хрону3 шт. |
Листя вишні2 шт. |
Листя смородини2 шт. |
Часник10 зубців |
Сушений кріп2 - 3 шт. |
Чорний перець горошок10 - 15 шт. |
Вода1,5 л |
Сіль1,5 ст. л. |
Цукор1,5 ст. л. |
Гірчиця (готова)1,5 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/19.png)
Перед початком приготування помиємо помідори, листя хрону і вишні, смородини. А також очищаємо часник від лушпиння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/210.png)
У чисту трилітрову банку ми укладаємо кілька "парасольок" сушеного кропу разом з насінням. Також додаємо половину нашого часнику. Найкраще його попередньо розрізати на менші шматочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/310.png)
Після чого складаємо в банку листя хрону, смородини та вишні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/410.png)
Дуже важливий секрет смачних квашених помідорів полягає в тому, що потрібно зробити невеликий хрестоподібний надріз біля основи кожного помідора. Так наші зелені томати набагато швидше проквасяться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/59.png)
Укладаємо всі помідори в трилітрову банку до самого верху. Періодично можна додавати часник. Додаємо в банку також чорний перець горошком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/610.png)
Тепер приготуємо розсіл. У каструлю наливаємо холодну воду, насипаємо цукор і сіль і все ретельно перемішаємо. За бажанням в такий розсіл ви можете додати ще готову гірчицю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/1/710.png)
Розсіл заливаємо в банку, так щоб всі помідори були повністю покриті. Банку закриваємо капроновою кришкою і залишаємо в прохолодному приміщенні. Через місяць ви вже можете куштувати смачні квашені помідори. Смачного!