Квашеные помидоры с чесноком и хреном

Александр Иванов

Александр ИвановВсе рецепты повара

Предлагаем вам приготовить вкусные квашеные помидоры с чесноком и хреном. Данная закуска готовится способом холодного посола, а своим аппетитным вкусом напоминает помидоры из бочки, вкус которых многие помнят с детства.

Ингредиенты

Зеленые помидоры2,5 кг

Листья хрена3 шт.

Листья вишни2 шт.

Листья смородины2 шт.

Чеснок10 зубцов

Сушеный укроп2 - 3 шт.

Черный перец горошек10 - 15 шт.

Вода1,5 л

Соль1,5 ст. л.

Сахар1,5 ст. л.

Горчица (готовая)1,5 ст. л.

Приготовление

Перед началом приготовления помоем помидоры, листья хрена и вишни, смородины. А также очищаем чеснок от шелухи.

В чистую трехлитровую банку мы укладываем несколько "зонтиков" сушеного укропа вместе с семенами. Также добавляем половину нашего чеснока. Лучше всего его предварительно разрезать на меньшие кусочки.

После чего складываем в банку листья хрена, смородины и вишни.

Очень важный секрет вкусных квашенных помидоров заключается в том, что нужно сделать небольшой крестообразный надрез у основания каждого помидора. Так наши зеленые томаты намного быстрее проквасятся.

Укладываем все помидоры в трехлитровую банку до самого верха. Периодически можно добавлять чеснок. Добавляем в банку также черный перец горошком.

Теперь приготовим рассол. В кастрюлю наливаем холодную воду, насыпаем сахар и соль и все тщательно перемешаем. По желанию в такой рассол вы можете добавить готовую горчицу.

Рассол заливаем в банку, так чтобы все помидоры были полностью покрыты. Банку закрываем капроновой крышкой и оставляем в прохладном помещении. Через месяц вы уже можете пробовать вкусные квашеные помидоры. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!