Квашені помідори з листям горіха

На першому етапі нам потрібно помити помідори та всю зелень. Зелень обов’язково обсушуємо за допомогою паперових рушників. Також на цьому етапі ретельно миємо і витираємо контейнер для соління.

Після цього всю зелень нарізаємо ножем або ножицями на невеликі частини.

Подрібнену зелень висипаємо в контейнер. Рівномірно розподіляємо її по дну.

Далі нам знадобиться 500 мл окропу. Відправляємо сюди сіль, цукор, лаврове листя, гірчичний порошок, духмяний перець, а також насіння кропу.

Ретельно перемішуємо всі компоненти до повного розчинення солі і цукру. Вливаємо маринад у контейнер із зеленню.

Тепер чистимо часник. Нарізаємо його на невеликі шматочки і відправляємо до зелені.

Гострий перець нарізаємо кружечками. Солодкий перець чистимо від насіння, видаляємо плодоніжку і нарізаємо на тоненькі кільця. Відправляємо в контейнер.

Далі нам знадобляться помідори. Біля плодоніжки за допомогою ножа робимо хрестоподібний надріз, а потім відправляємо всі помідори в контейнер.

Зверху на помідори кладемо петрушку. Заливаємо все холодним маринадом, накриваємо кришкою і залишаємо в теплому темному місці на чотири дні.

Через зазначений час або тоді, коли розсіл став мутним і на поверхні з’явилися бульбашки, ставимо помідори в холодне місце на два тижні. Після цього помідори можна смакувати.