Квашені помідори з хріном

4.5

Галина Гуденко

Галина ГуденкоВсі рецепти повара

Квашені помідори з хріном мають оригінальні характеристики. Саме завдяки хріну помідори набувають не лише легкого гострого смаку, а й пікантного аромату. Окрім цього, під час приготування ми використаємо низку спецій, а також свіжий гострий перець. Тому такі помідори особливо сподобаються поціновувачам гострих квашених овочів.

Інгредієнти

Вода1,5 л

Сіль2 ст. л.

Кріп2-3 гілочки

Часник5-6 зуб.

Перець духмяний5 шт

Чорний перець горошок20 шт

Гострий перецьза смаком

Лавровий лист1 шт

Листя хрону2 шт

Помідори1-1,5 кг

Ціна:низька

Приготування

Спочатку нам знадобиться чиста та суха трилітрова банка. На її дно відправляємо перець горошком, лаврове листя, а також часник. Його потрібно почистити та розрізати кожен зубчик навпіл.

Тепер у банку відправляємо свіжий або сушений кріп (бажано із насінням), а також листя хрону.

Далі нам потрібно помити помідори. Відправляємо їх у банку. Також на цьому етапі додаємо гострий перець. Його розрізати і чистити не потрібно.

Наповнивши половину банки, на помідори відправляємо зелень. За бажанням, окрім кропу та хрону, також можна використовувати свіжу петрушку.

Після цього в банку знову викладаємо помідори. Наприкінці на помідори знову відправляємо сушений кріп, зубчики часнику, розрізані навпіл, а також лаврове листя.

У холодній воді розчиняємо сіль. Отриманим розсолом заливаємо помідори.

Якщо ви хочете квашені помідори смакувати взимку, накрийте їх капроновими кришками і відразу відправляйте в холодне місце щонайменше на місяць. У разі, якщо ви хочете приготувати квашені помідори, щоб смакувати їх найближчим часом, прикрийте банки кришками і залишіть на тиждень у темному теплому місці. Потім щільно закрийте кришки і поставте ще на 7 днів у холодильник.