Квашені помідори з селерою

На першому етапі нам потрібно підготувати всі компоненти: зокрема, миємо зелень, ємність для соління і, звичайно, помідори.

Кожен помідор біля плодоніжки проколюємо декілька разів зубочисткою. Завдяки цьому помідори матимуть неймовірний аромат.

Для соління ми будемо використовувати контейнер. На дно викладаємо кріп і листя хрону, а потім щільно трамбуємо шар помідорів.

Тепер чистимо від насіння гострий перець. Нарізаємо його на невеликі шматочки. Також чистимо часник. Кожен зубчик розрізаємо навпіл. І перець, і часник відправляємо на помідори.

Далі нам знадобляться листки селери. Відправляємо їх на помідори.

Знову викладаємо шар помідорів. Також додаємо гострий перець, часник, селеру. Повторюємо дії з усіма компонентами.

На наступному етапі приготуємо розсіл. Для цього в одному літрі води розчиняємо 70 грамів солі і 60 грамів цукру.

Готовий розсіл вливаємо в контейнер з помідорами. За потреби готуємо ще розсіл з розрахунку: на один літр холодної води – 70 грамів солі і 60 грамів цукру.

Тепер на помідори кладемо тарілку, дощечку чи кришку. Сюди відправляємо щось важке. Залишаємо помідори за кімнатної температури на п'ять днів.

Через зазначений час помідори готові. Смачного!