Квашені помідори з селерою

4.5

Селера – це компонент, завдяки якому квашені помідори будуть значно смачнішими та ароматнішими. Овочі набувають більш оригінальних властивостей, тому точно зможуть підкорити всіх ваших рідних. Приготувати такі квашені помідори не складно. Вам знадобиться класичний набір інгредієнтів, який трішки розшириться, оскільки міститиме ще й селеру.

Інгредієнти

Помідори3 кг

Селерапучок

Часник1 головка

Гострий перець3-4 шт

Хрін30-40 г

Кріпза смаком

Сіль70 г

Цукор60 г

Приготування

На першому етапі нам потрібно підготувати всі компоненти: зокрема, миємо зелень, ємність для соління і, звичайно, помідори.

Кожен помідор біля плодоніжки проколюємо декілька разів зубочисткою. Завдяки цьому помідори матимуть неймовірний аромат.

Для соління ми будемо використовувати контейнер. На дно викладаємо кріп і листя хрону, а потім щільно трамбуємо шар помідорів.

Тепер чистимо від насіння гострий перець. Нарізаємо його на невеликі шматочки. Також чистимо часник. Кожен зубчик розрізаємо навпіл. І перець, і часник відправляємо на помідори.

Далі нам знадобляться листки селери. Відправляємо їх на помідори.

Знову викладаємо шар помідорів. Також додаємо гострий перець, часник, селеру. Повторюємо дії з усіма компонентами.

На наступному етапі приготуємо розсіл. Для цього в одному літрі води розчиняємо 70 грамів солі і 60 грамів цукру.

Готовий розсіл вливаємо в контейнер з помідорами. За потреби готуємо ще розсіл з розрахунку: на 1 літр холодної води – 70 грамів солі і 60 грамів цукру.