Квашені помідори "як бочкові"

Микола Шаповалов

Микола ШаповаловВсі рецепти повара

Якщо вам з дитинства відомий смак квашених помідорів, які солила мама чи бабуся в бочці – ми сьогодні вас порадуємо, адже хочемо детально розповісти, як квасити помідори у банці так, щоб вони мали ідеальні характеристики й нагадували вам смак дитинства, тобто нічим не відрізнялися від тих, які потрібно квасити в бочці.

Інгредієнти

Помідори1,5-2 кг

Сушений кріпза смаком

Листя хрону1 шт

Петрушказа смаком

Часник4-5 зуб.

Сіль3 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобляться помідори. Їх обов’язково потрібно помити.

Тепер беремо чисту трилітрову банку. На дно викладаємо сухий кріп. Якщо у вас немає сухої зелені, покладіть на дно банки свіжий кріп. Орієнтуйтеся на власні можливості.

Також на дно банки кладемо чистий листок хрону і свіжу петрушку. Свіжу зелень обов’язково потрібно помити та обсушити. Злегка утрамбовуємо все.

Далі чистимо часник. Кожен зубчик розрізаємо на 2-3 частини і відправляємо в банку.

Після цього в банку відправляємо помиті помідори середнього розміру.

На наступному етапі вам знадобиться звичайна холодна вода. Для маринаду на трилітрову банку потрібно всипати у холодну воду три столові ложки солі. Повністю розчиняємо її у воді. Незалежно від об’єму використаної води, солі потрібно розчиняти три столові ложки.

Готовий маринад вливаємо в банку з помідорами.

Тепер нам знадобиться спеціальна кришка. Її заливаємо кип’ятком, а потім накриваємо банку. Кришка повинна щільно прилягати до банки. Залишаємо помідори на 5 днів у теплому, але темному місці. Після цього помідори можна їсти.

Якщо ви хочете смакувати помідори не раніше, ніж через місяць, ставимо банку в холодне місце. Ось і все, помідори через зазначений час матимуть досконалий смак.

Оцінити рецепт

4Дякуємо за вашу оцінку!