МоваЯзык
Головна Блоги

Квашені помідори класичні

Квашені помідори класичні - покроковий рецепт
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 12
Поділитися

Ми хочемо вам розповісти, як правильно солити помідори таким чином, щоб вони вийшли не лише смачними та ароматними,а й надзвичайно корисними. Тому під час приготування ми будемо використовувати лише перевірений спосіб соління.

Відео

Інгредієнти

Сіль 70 г.

Вода 1 л.

Часник 2 головки

Гострий перець За смаком

Листя хрону За смаком

Вишневе листя За смаком

Коріандр 2-3 ст. л.

Чорний перець горошок 1 ст. л.

Лавровий лист 5-6 шт.

Кріп За смаком

Помідори 3 кг.

Приготування

Квашені помідори класичні - Крок 1 1
Квашені помідори класичні - Крок 2 2
Квашені помідори класичні - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться гострий перець. Його кількість залежить від ваших смаків. Нарізаємо на середні за розміром шматочки і відправляємо в контейнер, в якому будемо квасити помідори.

2

Тепер чистимо часник. Відправляємо його також в контейнер.

3

Далі в ємність відправляємо помите листя хрону.

За бажанням використовуємо стебла кінзи та кропу.

Квашені помідори класичні - Крок 4 4
Квашені помідори класичні - Крок 5 5
Квашені помідори класичні - Крок 6 6
4

Також сюди кладемо кріп із насінням і декілька лаврових листочків.

5

Після цього в контейнер відправляємо листя вишні, а також спеції, зокрема, коріандр та чорний перець.

6

На наступному етапі в контейнер відправляємо помідори. Їх обов’язково потрібно попередньо помити.

Квашені помідори класичні - Крок 7 7
Квашені помідори класичні - Крок 8 8
Квашені помідори класичні - Крок 9 9
7

Тепер нам потрібно приготувати розсіл з розрахунку: на 1 літр води – 2 столові ложки солі. Розчиняємо сіль в рідині і вливаємо в контейнер з помідорами.

8

Далі на помідори кладемо дощечку. Ставимо щось важке і закриваємо кришкою. Залишаємо помідори при кімнатній температурі на 2 тижні.

9

За цей час на розсолі періодично буде з’являтися пліснява. Для того, щоб її було легше забирати, помідори потрібно накрити чистою тканиною, зануривши її злегка в розсіл. Періодично рушник потрібно сполоскати в холодній воді і відправляти назад в розсіл.

Квашені помідори класичні - Крок 10 10
Смачного!
10

Через 2 тижні помідори можна смакувати.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати