Квашені помідори класичні
Ми хочемо вам розповісти, як правильно солити помідори так, щоб вони вийшли не лише смачними та ароматними, а й надзвичайно корисними. Тому під час приготування ми будемо використовувати лише перевірений спосіб соління.
Відео
Інгредієнти
Сіль 70 г
Вода 1 л
Часник 2 головки
Гострий перець за смаком
Листя хрону за смаком
Вишневе листя за смаком
Коріандр 2-3 ст. л.
Чорний перець горошок 1 ст. л.
Лавровий лист 5-6 шт
Кріп за смаком
Помідори 3 кг
Приготування
1
2
3
Спочатку нам знадобиться гострий перець. Його кількість залежить від ваших смаків. Нарізаємо на середні за розміром шматочки і відправляємо в контейнер, в якому будемо квасити помідори.
Тепер чистимо часник. Відправляємо його також у контейнер.
Далі в ємність відправляємо помите листя хрону.
За бажанням використовуємо стебла кінзи та кропу.
4
5
6
Також сюди кладемо кріп із насінням і декілька лаврових листочків.
Після цього в контейнер відправляємо листя вишні, а також спеції, зокрема, коріандр та чорний перець.
На наступному етапі в контейнер відправляємо помідори. Їх обов’язково потрібно попередньо помити.
7
8
9
Тепер нам потрібно приготувати розсіл з розрахунку: на 1 літр води – 2 столові ложки солі. Розчиняємо сіль в рідині і вливаємо в контейнер з помідорами.
Далі на помідори кладемо дощечку. Ставимо щось важке і закриваємо кришкою. Залишаємо помідори за кімнатної температури на 2 тижні.
За цей час на розсолі періодично з’являтиметься пліснява. Для того, щоб її було легше забирати, помідори потрібно накрити чистою тканиною, зануривши її злегка в розсіл. Періодично рушник потрібно полоскати в холодній воді і відправляти назад у розсіл.
10
Смачного!
Через 2 тижні помідори можна смакувати.
Схожі рецепти
