ЗакускиКвашені помідори

Квашені помідори класичні

12
20
FoodObozВсі рецепти повара
Квашені помідори класичні

Ми хочемо вам розповісти, як правильно солити помідори так, щоб вони вийшли не лише смачними та ароматними, а й надзвичайно корисними. Тому під час приготування ми будемо використовувати лише перевірений спосіб соління.

Інгредієнти

Сіль70 г
Вода1 л
Часник2 головки
Гострий перецьза смаком
Листя хронуза смаком
Вишневе листяза смаком
Коріандр2-3 ст. л.
Чорний перець горошок1 ст. л.
Лавровий лист5-6 шт
Кріпза смаком
Помідори3 кг

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобиться гострий перець. Його кількість залежить від ваших смаків. Нарізаємо на середні за розміром шматочки і відправляємо в контейнер, в якому будемо квасити помідори.

cook step
2

Тепер чистимо часник. Відправляємо його також у контейнер.

cook step
3

Далі в ємність відправляємо помите листя хрону.

За бажанням використовуємо стебла кінзи та кропу.

cook step
4

Також сюди кладемо кріп із насінням і декілька лаврових листочків.

cook step
5

Після цього в контейнер відправляємо листя вишні, а також спеції, зокрема, коріандр та чорний перець.

cook step
6

На наступному етапі в контейнер відправляємо помідори. Їх обов’язково потрібно попередньо помити.

cook step
7

Тепер нам потрібно приготувати розсіл з розрахунку: на 1 літр води – 2 столові ложки солі. Розчиняємо сіль в рідині і вливаємо в контейнер з помідорами.

cook step
8

Далі на помідори кладемо дощечку. Ставимо щось важке і закриваємо кришкою. Залишаємо помідори за кімнатної температури на 2 тижні.

cook step
9

За цей час на розсолі періодично з’являтиметься пліснява. Для того, щоб її було легше забирати, помідори потрібно накрити чистою тканиною, зануривши її злегка в розсіл. Періодично рушник потрібно полоскати в холодній воді і відправляти назад у розсіл.

cook step
10

Через 2 тижні помідори можна смакувати.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти