![Квашені помідори класичні](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/25/kvashenyie-solenyie-marinovannyie-pomidoryi-na-zimu-konservatsiya-byis.jpg?size=636x424)
Ми хочемо вам розповісти, як правильно солити помідори так, щоб вони вийшли не лише смачними та ароматними, а й надзвичайно корисними. Тому під час приготування ми будемо використовувати лише перевірений спосіб соління.
Інгредієнти
Сіль70 г |
Вода1 л |
Часник2 головки |
Гострий перецьза смаком |
Листя хронуза смаком |
Вишневе листяза смаком |
Коріандр2-3 ст. л. |
Чорний перець горошок1 ст. л. |
Лавровий лист5-6 шт. |
Кріпза смаком |
Помідори3 кг |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/screenshot210.png)
Спочатку нам знадобиться гострий перець. Його кількість залежить від ваших смаків. Нарізаємо на середні за розміром шматочки і відправляємо в контейнер, в якому будемо квасити помідори.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/screenshot39.png)
Тепер чистимо часник. Відправляємо його також у контейнер.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/screenshot49.png)
Далі в ємність відправляємо помите листя хрону.
За бажанням використовуємо стебла кінзи та кропу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/screenshot59.png)
Також сюди кладемо кріп із насінням і декілька лаврових листочків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/screenshot69.png)
Після цього в контейнер відправляємо листя вишні, а також спеції, зокрема, коріандр та чорний перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/screenshot78.png)
На наступному етапі в контейнер відправляємо помідори. Їх обов’язково потрібно попередньо помити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/screenshot87.png)
Тепер нам потрібно приготувати розсіл з розрахунку на 1 літр води – 2 столові ложки солі. Розчиняємо сіль в рідині і вливаємо в контейнер з помідорами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/screenshot95.png)
Далі на помідори кладемо дощечку. Ставимо щось важке і закриваємо кришкою. Залишаємо помідори за кімнатної температури на два тижні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/screenshot115.png)
За цей час на розсолі періодично з’являтиметься пліснява. Для того, щоб її було легше забирати, помідори потрібно накрити чистою тканиною, зануривши її злегка в розсіл. Періодично рушник потрібно полоскати в холодній воді і відправляти назад у розсіл.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/screenshot103.png)
Через два тижні помідори можна смакувати.