Квашені помідори з листям горіха

4.5

Тетяна Лисенко

Тетяна ЛисенкоВсі рецепти повара

Сьогодні ми вам розповімо, як у домашніх умовах приготувати надзвичайно смачні та ароматні квашені помідори. Для цього вам знадобляться прості та доступні інгредієнти, буквально 20-30 хвилин вашого вільного часу, містка ємність для соління, а також гарний настрій під час приготування.

Інгредієнти

Помідори2,5 кг

Солодкий перець1 шт

Гострий перець1 шт

Часник1 зуб.

Петрушказа смаком

Вишневе листяза смаком

Сіль120 г

Цукор120 г

Насіння кропу1 ч. л.

Гірчиця порошок2 ст. л.

Лавровий лист6 шт

Перець духмяний10 шт

Листя горіхаза смаком

Вода500 мл

Приготування

На першому етапі нам потрібно помити помідори та всю зелень. Зелень обов’язково обсушуємо за допомогою паперових рушників. Також на цьому етапі ретельно миємо і витираємо контейнер для соління.

Після цього всю зелень нарізаємо ножем або ножицями на невеликі частини.

Подрібнену зелень висипаємо в контейнер. Рівномірно розподіляємо її по дну.

Далі нам знадобиться 500 мл окропу. Відправляємо сюди сіль, цукор, лаврове листя, гірчичний порошок, духмяний перець, а також насіння кропу.

Ретельно перемішуємо всі компоненти до повного розчинення солі і цукру. Вливаємо маринад у контейнер із зеленню.

Тепер чистимо часник. Нарізаємо його на невеликі шматочки і відправляємо до зелені.

Гострий перець нарізаємо кружечками. Солодкий перець чистимо від насіння, видаляємо плодоніжку і нарізаємо на тоненькі кільця. Відправляємо в контейнер.

Далі нам знадобляться помідори. Біля плодоніжки за допомогою ножа робимо хрестоподібний надріз, а потім відправляємо всі помідори в контейнер.

Зверху на помідори кладемо петрушку. Заливаємо все холодним маринадом, накриваємо кришкою і залишаємо в теплому темному місці на чотири дні.

Через зазначений час або тоді, коли розсіл став мутним і на поверхні з’явилися бульбашки, ставимо помідори в холодне місце на два тижні. Після цього помідори можна смакувати.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!