ЗакускиКвашені помідори

Квашені помідори з листям горіха

8
30
FoodObozВсі рецепти повара
Квашені помідори з листям горіха

Сьогодні ми вам розповімо, як у домашніх умовах приготувати надзвичайно смачні та ароматні квашені помідори. Для цього вам знадобляться прості та доступні інгредієнти, буквально 20-30 хвилин вашого вільного часу, вмістка ємність для соління, а також гарний настрій під час приготування.

Інгредієнти

Помідори2,5 кг
Солодкий перець1 шт
Гострий перець1 шт
Часник1 зуб.
Петрушказа смаком
Вишневе листяза смаком
Сіль120 г
Цукор120 г
Насіння кропу1 ч. л.
Гірчиця порошок2 ст. л.
Лавровий лист6 шт
Перець духмяний10 шт
Листя горіхаза смаком
Вода500 мл

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам потрібно помити помідори та всю зелень. Зелень обов’язково обсушуємо за допомогою паперових рушників. Також на цьому етапі ретельно миємо і витираємо контейнер для соління.

cook step
2

Після цього всю зелень нарізаємо ножем або ножицями на невеликі частини.

cook step
3

Подрібнену зелень висипаємо в контейнер. Рівномірно розподіляємо її по дну.

cook step
4

Далі нам знадобиться 500 мл кип’ятку. Відправляємо сюди сіль, цукор, лаврове листя, гірчичний порошок, духмяний перець, а також насіння кропу.

cook step
5

Ретельно перемішуємо всі компоненти до повного розчинення солі і цукру. Вливаємо маринад у контейнер із зеленню.

cook step
6

Тепер чистимо часник. Нарізаємо його на невеликі шматочки і відправляємо до зелені.

cook step
7

Гострий перець нарізаємо кружечками. Солодкий перець чистимо від насіння, видаляємо плодоніжку і нарізаємо на тоненькі кільця. Відправляємо в контейнер.

cook step
8

Далі нам знадобляться помідори. Біля плодоніжки за допомогою ножа робимо хрестоподібний надріз, а потім відправляємо всі помідори в контейнер.

cook step
9

Зверху на помідори кладемо петрушку. Заливаємо все холодним маринадом, накриваємо кришкою і залишаємо в теплому темному місці на 4 дні.

cook step
10

Через зазначений час або тоді, коли розсіл став мутним і на поверхні з’явилися бульбашки, ставимо помідори в холодне місце на 2 тижні. Після цього помідори можна смакувати.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти