Лечо на зиму

В першу чергу, нам необхідно перекрутити через м'ясорубку помідори. Ми використовуємо в даному рецепті домашні помідори, і шкурка у них досить тонка, тому ми не знімали її. Якщо ж ви знаєте, що ваші помідори з товстою шкіркою, то краще очистіть їх за допомогою окропу.

Добре помитий і очищений від насіння перець ми нарізаємо дрібними півкільцями.

Лук м и нарізаємо також дрібно, але кубиками.

Ставимо стерилізувати банки. Ми будемо це робити за допомогою духової шафи. Для цього ми в холодну духовку ставимо банки і розігріваємо їх до 120-130 градусів, після чого 5-7 хвилин ще чекаємо, і вимикаємо духовку.

В перемелені помідори додаємо сіль і цукор, рослинна олія. Якщо ви ще не визначилися скільки, все-таки, додати солі, то можете це зробити в самому кінці приготування.

Ставимо на плиту пюрірованні помідори і доводимо до кипіння. після чого додаємо цибулю.

Через 5-7 хвилин додаємо перець, перемішуємо, і також доводимо до кипіння.

Коли лечо закипіло. додаємо 9 відсотковий оцет, знову перемішуємо, і тушкуємо лечо до повного приготування.

Перці в лечо повинні, по закінченню приготування, бути м'якими, але не розвареними.

Розподіляємо по банкам лечо, і закочує кришками (які заздалегідь пролежали в окропі 5-7 хвилин), перевертаємо закочені банки і накриваємо теплою ковдрою. Коли лечо охолоне, варто перенести його в прохолодне місце, щоб воно могло зберегтися до зими.