ЗакускиМариновані баклажани

Мариновані баклажани із зеленню та оцтом

4
40
Олена Таранузія
Олена Таранузія
Олена ТаранузіяВсі рецепти повара
Мариновані баклажани із зеленню та оцтом

Любите мариновані баклажани? Хочете приготувати закуску з баклажанів за особливим рецептом? Не маєте часу, щоб довго порпатися із приготуванням? Скористайтеся нашим рецептом і з невеликої кількості інгредієнтів приготуйте достойну закуску, від якої будуть в захваті усі.

Інгредієнти

Баклажан2 кг
Часникза смаком
Зеленьза смаком
Оцет2,5 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Сіль2-3 ст. л.
Перець духмянийза смаком
Лавровий листза смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно помити баклажани. Видаляємо плодоніжку і проколюємо кожен баклажан виделкою по всьому овочу. Це потрібно для того, щоб баклажани втратили свою гіркоту максимально швидко.

cook step
2

Відправляємо баклажани в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. Приблизно це триває 10-15 хвилин, тобто залежно від розміру баклажанів.

cook step
3

Тепер баклажани перекладаємо на пласку поверхню (ми беремо деко для випікання). Зверху на овочі кладемо дощечку і ставимо щось важке. Для того, щоб рідина з баклажанів стікала, ставимо деко під нахилом. Залишаємо баклажани на 5-6 годин.

cook step
4

Після цього чистимо часник і миємо зелень. Подрібнюємо їх ножем.

cook step
5

Через п'ять годин баклажани розрізаємо вздовж. На кожну половинку кладемо часник.

cook step
6

Потім баклажани потрібно посипати подрібненою зеленню. Відправляємо овочі в каструлю.

cook step
7

Тепер готуємо маринад. Для цього кип’ятимо два літри води. Всипаємо сюди перець, лаврове листя, сіль і цукор. Доводимо маринад до кипіння.

cook step
8

Далі в каструлю з баклажанами вливаємо дві з половиною столові ложки 9%-го оцту.

cook step
9

На наступному етапі в каструлю з баклажанами вливаємо маринад. Охолоджуємо за кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник на 5-7 днів.

cook step
10

Після цього баклажани можна смакувати.

Схожі рецепти

Мариновані баклажани з овочами і зеленню

Мариновані баклажани з овочами і зеленню

Гострі й пікантні мариновані баклажани з овочами і зеленню – чудова закуска, яка підійде до будь-якої страви. Баклажани за цим рецептом можна ...
Наталія Афанасьєва
Наталія Афанасьєва
6
середньо
60
Всі рецепти