МоваЯзык
Головна Блоги

Мариновані баклажани з овочами і зеленню

Мариновані баклажани з овочами і зеленню - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Поділитися

Гострі і пікантні мариновані баклажани з овочами і зеленню - чудова закуска, яка підійде до будь-якої страви. Баклажани за цим рецептом можна приготувати і відразу їсти, а можна приготувати у великій кількості і зберігати в холодильнику.

Відео

Інгредієнти

Сіль 3 ст.л.

Цукор 3 ст.л.

Перець чорний мелений 0,5 ч.л.

Оливкова олія 5-6 ст.л.

Приготування

Мариновані баклажани з овочами і зеленню - Крок 1 1
Мариновані баклажани з овочами і зеленню - Крок 2 2
Мариновані баклажани з овочами і зеленню - Крок 3 3
1

Молоді баклажани споліскуємо водою, відрізаємо хвостики і нарізаємо кружечками товщиною до 10 мм. На плиту ставимо каструлю з водою, доводимо воду до кипіння. У киплячу воду додаємо 2 столові ложки солі, 2 столові ложки цукру і 70 мл. оцту. Відправляємо в каструлю нарізані баклажани і варимо 10 хвилин.

2

Болгарський перець очищаємо від плодоніжки і насіння, очищений часник дрібно рубаємо гострим ножем. Солодкий перець і часник складаємо в глибоку ємність, додаємо 1 столову ложку цукру, 1 столову ложку солі.

3

Дрібно нарізану петрушку відправляємо в миску до болгарського перцю і часнику. Туди ж додаємо половину чайної ложки чорного меленого перцю, вливаємо 2 столові ложки оцту (9%) і 5-6 столових ложок оливкової олії, перемішуємо.

Мариновані баклажани з овочами і зеленню - Крок 4 4
Мариновані баклажани з овочами і зеленню - Крок 5 5
Мариновані баклажани з овочами і зеленню - Крок 6 6
4

Через сито зливаємо воду з баклажан. Проварені баклажани залишаємо в ситі, щоб добре стекла рідина.

5

У ємність для маринування укладаємо першим шаром - проварені баклажани, другим - овочевий маринад, потім баклажани і знову маринад. Так проробляємо з усіма баклажанами.

6

Ємність з баклажанами залишаємо при кімнатній температурі на 30 хвилин. Каструлю з остиглими баклажанами накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 2-3 години.

Мариновані баклажани з овочами і зеленню - Крок 7 7
Смачного!
7

Мариновані баклажани з овочами і зеленню готові. Обов'язково візьміть рецепт на замітку. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати