Мариновані баклажани з перцем

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Гостра закуска з баклажанів буде прикрасою вашого столу. Баклажани дуже поживні, повні вітамінів і мікроелементів, а перець надає закусці гострого смаку. Таку закуску легко приготувати із сезонних овочів і можна зберігати в холодильнику, або ж законсервувати і відкривати, коли знову захочеться.

Інгредієнти

Баклажан2 кг

Перець болгарський червоний3 шт

Гострий перець3 шт

Цукор1,5 ст. л.

Сіль1 ст. л.

Часник2 головки

Оцет100 мл (6%)

Рослинна олія100 мл

Ціна:низька

Приготування

Баклажани наріжте на великі шматочки. Якщо баклажани гіркі, посоліть їх і дайте постояти 30 хвилин, потім промийте холодною водою.

У каструлю налийте воду і поставте на увімкнену плиту, коли вода закипить, покладіть у неї баклажани і варіть 4 хвилини. Коли баклажани зваряться, воду злийте.

Перець очистіть від насіння і корінця, потім наріжте шматочками і покладіть у чашу блендера.

Туди ж покладіть нарізаний гострий перець і подрібніть.

Тепер додайте часник і знову подрібніть.

У каструлю перекладіть подрібнені овочі, додайте сіль, цукор, олію, оцет, ретельно перемішайте. Каструлю поставте на увімкнену плиту і варіть 3-4 хвилини.

У киплячий маринад перекладіть варені баклажани і перемішайте. Варіть баклажани в маринаді 5 хвилин. Баклажани готові, можна зберігати в холодильнику, або розкласти у стерилізовані банки і закрити кришками.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!