ЗакускиМариновані баклажани

Мариновані баклажани з перцем

3
25
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані баклажани з перцем

Гостра закуска з баклажанів буде прикрасою вашого столу. Баклажани дуже поживні, повні вітамінів і мікроелементів, а перець надає закусці гострий смак. Таку закуску легко приготувати із сезонних овочів і можна зберігати в холодильнику, або ж законсервувати і відкривати, коли знову захочеться.

Інгредієнти

Баклажан2 кг
Перець болгарський червоний3 шт.
Гострий перець3 шт.
Цукор1,5 ст. л.
Сіль1 ст. л.
Часник2 головки
Оцет100 мл (6%)
Рослинна олія100 мл

Приготування

cook step
1

Баклажани наріжте на великі шматочки. Якщо баклажани гіркі, посоліть їх і дайте постояти 30 хвилин, потім промийте холодною водою.

cook step
2

У каструлю налийте воду і поставте на увімкнену плиту, коли вода закипить, покладіть в неї баклажани і варіть 4 хвилини. Коли баклажани зваряться, воду злийте.

cook step
3

Перець очистіть від насіння і корінця, потім наріжте шматочками і покладіть у чашу блендера.

cook step
4

Туди ж покладіть нарізаний гострий перець і подрібніть.

cook step
5

Тепер додайте часник і знову подрібніть.

cook step
6

У каструлю перекладіть подрібнені овочі, додайте сіль, цукор, рослинну олію, оцет, ретельно перемішайте. Каструлю поставте на увімкнену плиту і варіть 3-4 хвилини.

cook step
7

У киплячий маринад перекладіть варені баклажани і перемішайте. Варіть баклажани в маринаді 5 хвилин. Баклажани готові, можна зберігати в холодильнику, або розкласти по стерилізованих банках і закрити кришками.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти