![Мариновані баклажани із зеленню та оцтом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/27/screenshot102.png?size=636x424)
Любите мариновані баклажани? Хочете приготувати закуску з баклажанів за особливим рецептом? Не маєте часу, щоб довго порпатися із приготуванням? Скористайтеся нашим рецептом і з невеликої кількості інгредієнтів приготуйте достойну закуску, від якої будуть в захваті усі.
Інгредієнти
Баклажан2 кг |
Часникза смаком |
Зеленьза смаком |
Оцет2,5 ст. л. |
Цукор2 ст. л. |
Сіль2-3 ст. л. |
Перець духмянийза смаком |
Лавровий листза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot94.png)
Спочатку нам потрібно помити баклажани. Видаляємо плодоніжку і проколюємо кожен баклажан виделкою по всьому овочу. Це потрібно для того, щоб баклажани втратили свою гіркоту максимально швидко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot19.png)
Відправляємо баклажани в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. Приблизно це триває 10-15 хвилин, тобто залежно від розміру баклажанів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot25.png)
Тепер баклажани перекладаємо на пласку поверхню (ми беремо деко для випікання). Зверху на овочі кладемо дощечку і ставимо щось важке. Для того, щоб рідина з баклажанів стікала, ставимо деко під нахилом. Залишаємо баклажани на 5-6 годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot36.png)
Після цього чистимо часник і миємо зелень. Подрібнюємо їх ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot45.png)
Через п'ять годин баклажани розрізаємо вздовж. На кожну половинку кладемо часник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot113.png)
Потім баклажани потрібно посипати подрібненою зеленню. Відправляємо овочі в каструлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot55.png)
Тепер готуємо маринад. Для цього кип’ятимо два літри води. Всипаємо сюди перець, лаврове листя, сіль і цукор. Доводимо маринад до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot66.png)
Далі в каструлю з баклажанами вливаємо дві з половиною столові ложки 9%-го оцту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot74.png)
На наступному етапі в каструлю з баклажанами вливаємо маринад. Охолоджуємо за кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник на 5-7 днів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot103.png)
Після цього баклажани можна смакувати.