Мариновані баклажани із зеленню та оцтом

4.5

Олена Таранузія

Олена ТаранузіяВсі рецепти повара

Любите мариновані баклажани? Хочете приготувати закуску з баклажанів за особливим рецептом? Не маєте часу, щоб довго порпатися із приготуванням? Скористайтеся нашим рецептом і з невеликої кількості інгредієнтів приготуйте достойну закуску, від якої будуть в захваті усі.

Інгредієнти

Баклажан2 кг

Часникза смаком

Зеленьза смаком

Оцет2,5 ст. л.

Цукор2 ст. л.

Сіль2-3 ст. л.

Перець духмянийза смаком

Лавровий листза смаком

Приготування

Спочатку нам потрібно помити баклажани. Видаляємо плодоніжку і проколюємо кожен баклажан виделкою по всьому овочу. Це потрібно для того, щоб баклажани втратили свою гіркоту максимально швидко.

Відправляємо баклажани в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. Приблизно це триває 10-15 хвилин, тобто залежно від розміру баклажанів.

Тепер баклажани перекладаємо на пласку поверхню (ми беремо деко для випікання). Зверху на овочі кладемо дощечку і ставимо щось важке. Для того, щоб рідина з баклажанів стікала, ставимо деко під нахилом. Залишаємо баклажани на 5-6 годин.