Мариновані кабачки на зиму із зеленню

Спочатку нам потрібно порізати кабачки кубиками.

Додаємо до порізаних кабачків подрібнений часник. Ви можете дрібно нарізати його ножем, використовувати часникодавку або блендер, на ваш вибір.

Зелень зіграє в нашій закусці дуже важливу роль. Тому ми додаватимемо до кабачків петрушку і кріп. Дрібно нашаткуємо і викладемо в загальну чашу.

У чашу з овочами додаємо цукор і сіль, усе ретельно перемішаємо.

Вливаємо оцет і знову все перемішуємо. Такий обсяг овочів легше перемішувати руками.

Залишаємо за кімнатної температури овочі в такому вигляді на одну годину. Кожні 15-20 хвилин перемішуйте овочі ложкою.

Через годину викладаємо кабачки в банки, щільно утрамбовуючи їх. Рідину, яка залишилася після овочів, розливаємо по банках.

Тепер нам необхідно простерилізувати банки з кабачками. Для цього на дно каструлі викладаємо рушник. На рушник ставимо банки, заливаємо в каструлю теплу воду. Для стерилізації нам буде потрібно 20-25 хвилин.

Закриваємо банки кришками. Відкриту банку із кабачками зберігаємо в холодильнику.