Огірки без стерилізації

Спочатку миємо огірки та у кожного відрізаємо хвостики. Якщо вони у вас не зовсім свіжі, краще замочіть на 3-4 години в холодній воді. У чисту літрову банку кладемо кілька гілочок кропу. У разі відсутності свіжого кропу, можна використовувати його парасольки.

Тепер відправляємо в банку кілька зубчиків часнику, запашний перець і чорний перець горошком. Що стосується часнику, то зубчики краще нарізати тонкими слайсами або дрібним кубиком.

Тепер відправляємо в банку гірчицю в зернах.

Слідом за гірчицею відправляємо в банку гвоздику і коріандр.

Кладемо в банку всю зелень, яка у вас є: листя хрону, смородини, вишні та ін. Тепер відправляємо в банку огірки. Якщо ви хочете, щоб огірки в банці стояли вертикально, укладайте їх, злегка нахиливши банку.

Заливаємо огірки окропом. Накриваємо банку кришкою і даємо постояти 20 хвилин.

Через 20 хвилин воду з банки зливаємо в миску. В цей час банку з огірками заливаємо свіжим окропом, знову закриваємо кришкою і залишаємо ще на 15-20 хвилин.

Тепер з тієї води, яку ми злили в миску, будемо робити маринад. Насипаємо в миску сіль і цукор. Ставимо миску з маринадом на вогонь і доводимо до кипіння. Щойно маринад закипить, вливаємо оцет, кип'ятимо буквально дві хвилини та знімаємо з вогню.

Щойно маринад буде готовий, зливаємо з банки окріп, який там був і заливаємо маринад.

Відразу ж закриваємо банки металевими кришками та перевертаємо догори дном. Що стосується кришок, то ви можете простерилізувати їх, опустивши на кілька хвилин у киплячу воду. Закутувати в ковдру банки не потрібно. Тільки-но банки охолонуть, просто переверніть їх кришками догори і перенесіть до комори.