Огірки без стерилізації

Якщо ви вирішили зайнятися консервацією, але водночас не хочете витрачати час на стерилізацію банок, цей рецепт — це саме те, що вам потрібно. Ми пропонуємо просто добре вимити банки та сміливо закривати огірки. Обов'язковий момент: банки краще мити содою, а не миючим засобом для посуду. Річ у тім, що на відміну від соди, миючий засіб не так легко змити зі стінок банки і якщо він залишиться на склі, ваша консервація згодом вибухне. Пропорції ми даємо на одну літрову банку огірків.

Інгредієнти

Свіжі огірки600-700 г
Кріп2-3 гілочки
Листя хрону1 шт
Листя вишні2-3 шт
Листя смородини2-3 шт
Перець духмяний5 шт
Гірчиця в зернах0,5 ч. л.
Часник2 зубочка
Цукор2 ст. л.
Сіль1 ст. л.
Оцет75 мл

Приготування

cook step
1

Спочатку миємо огірки та у кожного відрізаємо хвостики. Якщо вони у вас не зовсім свіжі, краще замочіть на 3-4 години в холодній воді. У чисту літрову банку кладемо кілька гілочок кропу. У разі відсутності свіжого кропу, можна використовувати його парасольки.

cook step
2

Тепер відправляємо в банку кілька зубчиків часнику, запашний перець і чорний перець горошком. Що стосується часнику, то зубчики краще нарізати тонкими слайсами або дрібним кубиком.

cook step
3

Тепер відправляємо в банку гірчицю в зернах.

cook step
4

Слідом за гірчицею відправляємо в банку гвоздику і коріандр.

cook step
5

Кладемо в банку всю зелень, яка у вас є: листя хрону, смородини, вишні й т.ін. Тепер відправляємо в банку огірки. Якщо ви хочете, щоб огірки в банці стояли вертикально, укладайте їх, злегка нахиливши банку.

cook step
6

Заливаємо огірки окропом. Накриваємо банку кришкою і даємо постояти 20 хвилин.

cook step
7

Через 20 хвилин воду з банки зливаємо в миску. В цей час банку з огірками заливаємо свіжим окропом, знову закриваємо кришкою і залишаємо ще на 15-20 хвилин.

cook step
8

Тепер з тієї води, яку ми злили в миску, будемо робити маринад. Насипаємо в миску сіль і цукор. Ставимо миску з маринадом на вогонь і доводимо до кипіння. Щойно маринад закипить, вливаємо оцет, кип'ятимо буквально 2 хвилини та знімаємо з вогню.

cook step
9

Щойно маринад буде готовий, зливаємо з банки окріп, який там був і заливаємо маринад.

cook step
10

Відразу ж закриваємо банки металевими кришками та перевертаємо догори дном. Що стосується кришок, то ви можете простерилізувати їх, опустивши на кілька хвилин у киплячу воду. Закутувати в ковдру банки не потрібно. Тільки-но банки охолонуть, просто переверніть їх кришками догори і перенесіть до комори.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти