Огурцы без стерилизации

Если вы решили заняться консервацией, но при этом не хотите тратить время на стерилизацию банок, этот рецепт — это именно то, что вам нужно. Мы предлагаем просто хорошо вымыть банки и смело закрывать огурцы. Обязательный момент: банки лучше мыть содой, а не моющим средством для посуды. Дело в том, что в отличие от соды, моющее средство не так легко смыть со стенок банки и если оно останется на стекле, ваша консервация со временем взорвется. Пропорции мы даем на одну литровую банку огурцов.

Ингредиенты

Свежие огурцы600-700 г
Укроп2-3 веточки
Листья хрена1 шт
Листья вишни2-3 шт
Листья смородины2-3 шт
Перец душистый5 шт
Горчица в зернах0,5 ч. л.
Чеснок2 зубчика
Сахар2 ст. л.
Соль1 ст. л.
Уксус75 мл

Приготовление

cook step
1

Для начала моем огурцы и у каждого огурца отрезаем хвостики. Если у вас не совсем свежие огурцы, лучше замочите их на 3-4 часа в холодной воде. В чистую литровую банку кладем несколько веточек укропа. При отсутствии свежего укропа, можно использовать зонтики укропа.

cook step
2

Теперь отправляем в банку несколько зубчиков чеснока, душистый перец и черный перец горошком. Что касается чеснока, то зубчики лучше нарезать тонкими слайсами или мелким кубиком.

cook step
3

Теперь отправляем в банку горчицу в зернах.

cook step
4

Вслед за горчицей отправляем в банку гвоздику и кориандр.

cook step
5

Кладем в банку всю зелень, которая у вас есть: листья хрена, смородины, вишни и т.д. Теперь отправляем в банку огурцы. Если вы хотите, чтобы огурцы в банке стояли вертикально, укладывайте их, слегка наклонив банку.

cook step
6

Заливаем огурцы кипятком. Накрываем банку крышкой и даем постоять 20 минут.

cook step
7

Через 20 минут воду из банки сливаем в миску. В это время банку с огурцами заливаем свежим кипятком, снова закрываем крышкой и оставляем еще на 15-20 минут.

cook step
8

Теперь из той воды, которую мы слили в миску, будем делать маринад. Насыпаем в миску соль и сахар. Ставим миску с маринадом на огонь и доводим до кипения. Как только маринад закипит, вливаем уксус, кипятим буквально 2 минуты и снимаем с огня.

cook step
9

Как только маринад будет готов, сливаем из банки кипяток, который там был и заливаем закипевший маринад.

cook step
10

Сразу же закрываем банки металлическими крышками и переворачиваем вверх дном. Что касается крышек, то вы можете простерилизовать их, опустив на несколько минут в кипящую воду. Закутывать в одеяло банки не нужно. Как только банки остынут, просто переверните их крышками вверх и перенесите в кладовку.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты