Огурцы без стерилизации

Для начала моем огурцы и у каждого огурца отрезаем хвостики. Если у вас не совсем свежие огурцы, лучше замочите их на 3-4 часа в холодной воде. В чистую литровую банку кладем несколько веточек укропа. При отсутствии свежего укропа, можно использовать зонтики укропа.

Теперь отправляем в банку несколько зубчиков чеснока, душистый перец и черный перец горошком. Что касается чеснока, то зубчики лучше нарезать тонкими слайсами или мелким кубиком.

Теперь отправляем в банку горчицу в зернах.

Вслед за горчицей отправляем в банку гвоздику и кориандр.

Кладем в банку всю зелень, которая у вас есть: листья хрена, смородины, вишни и т.д. Теперь отправляем в банку огурцы. Если вы хотите, чтобы огурцы в банке стояли вертикально, укладывайте их, слегка наклонив банку.

Заливаем огурцы кипятком. Накрываем банку крышкой и даем постоять 20 минут.

Через 20 минут воду из банки сливаем в миску. В это время банку с огурцами заливаем свежим кипятком, снова закрываем крышкой и оставляем еще на 15-20 минут.

Теперь из той воды, которую мы слили в миску, будем делать маринад. Насыпаем в миску соль и сахар. Ставим миску с маринадом на огонь и доводим до кипения. Как только маринад закипит, вливаем уксус, кипятим буквально две минуты и снимаем с огня.

Как только маринад будет готов, сливаем из банки кипяток, который там был и заливаем закипевший маринад.

Сразу же закрываем банки металлическими крышками и переворачиваем вверх дном. Что касается крышек, то вы можете простерилизовать их, опустив на несколько минут в кипящую воду. Закутывать в одеяло банки не нужно. Как только банки остынут, просто переверните их крышками вверх и перенесите в кладовку.