![Мариновані огірки з оцтом і часником](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/3/marinovannyie-ogurtsyi-s-uksusom-i-chesnokom.jpg?size=636x424)
Мариновані огірки – прекрасна альтернатива свіжим, адже завдяки майстерним рецептам господинь овочі зберігають неповторний смак і характерний хрускіт.
Існують різні тонкощі приготування цієї закуски. Сьогодні ми поділимося з вами секретами маринованих огірків без стерилізації.
Інгредієнти
Свіжі огірки2 кг |
Листя хронуза смаком |
Чорний перець горошок8-12 шт |
Часник8 зубчиків |
Кріп4 парасольки |
Гострий перець2 шт |
Сіль2 ст. л. на 2-літрові банки |
Цукор4 ст. л. на 2-літрові банки |
Оцет4 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot125.png)
Заливаємо огірки холодною водою і даємо постояти 3-4 години. Потім зрізаємо кінчики огірків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot27.png)
На дно попередньо простерилізованих літрових банок викладаємо листя хрону, чорний перець горошком, очищений часник і парасольки кропу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot39.png)
Туди ж додаємо помитий, очищений від насіння і розрізаний на декілька частин гострий перець.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot46.png)
Наповнюємо банку огірками так, щоб простору між овочами залишилося якомога менше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot56.png)
Заливаємо огірки окропом. Здійснюємо цю маніпуляцію поступово, щоб банки під час взаємодії з гарячою водою не лопнули.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot65.png)
Накриваємо банки простерилізованими кришками й залишаємо на 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot76.png)
Зливаємо воду з банок і повторно заливаємо на 10-12 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot87.png)
Стаємо до приготування маринаду. У каструлю всипаємо сіль і цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot96.png)
Туди ж зливаємо розсіл із банок. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо маринад до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot105.png)
Тим часом у кожну банку додаємо 1 ст. л. оцту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot1110.png)
Потім заливаємо банки з огірками маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot126.png)
Закручуємо або закриваємо ключем кришки на банках. Перевіряємо, чи щільно вони притиснуті.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot133.png)
Перевертаємо банки догори дном і залишаємо в такому положенні по повного охолодження. Потім прибираємо їх у місце для зберігання заготовок на зиму.