![Маринованные огурцы с уксусом и чесноком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/3/marinovannyie-ogurtsyi-s-uksusom-i-chesnokom.jpg?size=636x424)
Маринованные огурцы - прекрасная альтернатива свежим, ведь благодаря искусным рецептам хозяюшек овощи сохраняют освежающий вкус и характерный хруст.
Существуют разные тонкости приготовления этой закуски. Сегодня мы поделимся с вами секретами маринованных огурцов без стерилизации.
Ингредиенты
Свежие огурцы2 кг |
Листья хренапо вкусу |
Черный перец горошек8-12 шт |
Чеснок8 зубков |
Укроп4 зонтика |
Острый перец2 шт |
Соль2 ст. л. на 2-литровые банки |
Сахар4 ст. л. на 2-литровые банки |
Уксус4 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot125.png)
Заливам огурцы холодной водой и даем постоять 3-4 часа. Затем срезаем кончики огурцов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot27.png)
На дно предварительно простерилизованных литровых банок выкладываем листья хрена, черный перец горошком, очищенный чеснок и зонтики укропа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot39.png)
Туда же добавляем помытый, очищенный от семян и разрезанный на несколько частей острый перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot46.png)
Наполняем банку огурцами таким образом, чтоб пространства между овощами осталось как можно меньше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot56.png)
Заливаем огурцы кипятком. Осуществляем эту манипуляцию постепенно, чтоб банки при попадании горячей воды не лопнули.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot65.png)
Накрываем банки простерилизованными крышками и оставляем на 10-15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot76.png)
Сливаем воду с банок и повторно заливаем на 10-12 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot87.png)
Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю всыпаем соль и сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot96.png)
Туда же сливаем рассол из банок. Ставим кастрюлю на огонь и доводим маринад до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot105.png)
Тем временем в каждую банку добавляем 1 ст. л. уксуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot1110.png)
Затем заливаем банки с огурцами маринадом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot126.png)
Закручиваем или закрываем ключом крышки на банках. Проверяем плотно ли они прижаты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/3/screenshot133.png)
Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в таком положении по полного остывания. Затем убираем их в место для хранения заготовок на зиму.