ЗакускиМариновані огірки

Мариновані огірки без оцту

1
60
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані огірки без оцту

Якщо ви полюбляєте домашні заготовки, але водночас віддаєте перевагу рецептам без використання оцту, цей рецепт саме для вас. Ми розповімо вам, як закрити мариновані огірки без єдиного грама оцту, але зробити їх по-справжньому гострими та смачними. Всі пропорції ми будемо давати для однієї трилітрової банки огірків.

Інгредієнти

Свіжі огірки2 кг
Вода1,5 л
Лавровий лист2-3 шт.
Листя вишні3-4 шт.
Листя смородини3-4 шт.
Листя дуба3-4 шт.
Насіння кропу1-2 ч. л.
Стебло селери1-2 шт.
Часник3-4 зубочки
Перець гострий "Огонек"за смаком
Чорний перець горошок1 ч. л.
Листя хрону1-2 шт.
Сіль2 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Лимонна кислота2 ч. л.

Приготування

cook step
1

У стерилізовану трилітрову банку кладемо листя вишні, листя смородини та листя дуба. Також додаємо кілька лаврових листків. Листя дуба – це досить рідкісний інгредієнт, тому якщо ви їх не знайдете і не зможете купити в аптеці, можна обійтися і без них.

cook step
2

Тепер відправляємо в банку кілька зубчиків часнику і гострий перець. Часник краще нарізати тонкими пластинами, а гострий перець – кільцями. Врахуйте, що гострий перець з насінням більш пекучий, ніж перець, з якого ви видалите насіння.

cook step
3

Листя хрону нарізаємо досить великими шматками та відправляємо в банку. Також відправляємо в банку селеру.

cook step
4

Насипаємо в банку насіння кропу і чорний перець горошком.

cook step
5

Укладаємо в банку огірки. Зверніть увагу на те, що на відміну від багатьох таких рецептів, цього разу "кінчики" в огірків обрізати не обов'язково.

cook step
6

У підготовлені банки з огірками наливаємо окріп. Врахуйте, що вода має кипіти, а не просто бути теплою чи гарячою. Накриваємо банки стерилізованими кришками та залишаємо на 20-30 хвилин за кімнатної температури.

cook step
7

Через 30 хвилин воду з банок зливаємо в каструлю.

cook step
8

У злиту воду додаємо сіль з розрахунку: 2 столові ложки на одну трилітрову банку.

cook step
9

Також додаємо дві столові ложки цукру. Ставимо каструлю з маринадом на плиту і доводимо маринад до кипіння.

cook step
10

Поки закипає маринад, у кожну банку насипаємо по дві чайні ложки лимонної кислоти.

cook step
11

Наливаємо в банки киплячий маринад і відразу ж закриваємо їх стерилізованими кришками. Тепер перевертаємо банки догори дном і накриваємо ковдрою. Саме в такому, перевернутому, положенні банки мають простояти під ковдрою до повного охолодження. Через добу банки повністю охолонуть і їх можна буде перенести в те місце, де ви зберігаєте консервацію. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти