Мариновані огірки без оцту

У стерилізовану трилітрову банку кладемо листя вишні, листя смородини та листя дуба. Також додаємо кілька лаврових листків. Листя дуба – це досить рідкісний інгредієнт, тому якщо ви його не знайдете і не зможете купити в аптеці, можна обійтися і без нього.

Тепер відправляємо в банку кілька зубчиків часнику і гострий перець. Часник краще нарізати тонкими пластинами, а гострий перець – кільцями. Врахуйте, що гострий перець з насінням більш пекучий, ніж перець, з якого ви видалите насіння.

Листя хрону нарізаємо досить великими шматками та відправляємо в банку. Також відправляємо в банку селеру.

Насипаємо в банку насіння кропу і чорний перець горошком.

Укладаємо в банку огірки. Зверніть увагу на те, що на відміну від багатьох таких рецептів, цього разу "кінчики" в огірків обрізати не обов'язково.

У підготовлені банки з огірками наливаємо окріп. Врахуйте, що вода має кипіти, а не просто бути теплою чи гарячою. Накриваємо банки стерилізованими кришками та залишаємо на 20-30 хвилин за кімнатної температури.

Через 30 хвилин воду з банок зливаємо в каструлю.

У злиту воду додаємо сіль з розрахунку: 2 столові ложки на одну трилітрову банку.

Також додаємо дві столові ложки цукру. Ставимо каструлю з маринадом на плиту і доводимо маринад до кипіння.

Поки закипає маринад, у кожну банку насипаємо по дві чайні ложки лимонної кислоти.

Наливаємо в банки киплячий маринад і відразу ж закриваємо їх стерилізованими кришками. Тепер перевертаємо банки догори дном і накриваємо ковдрою. Саме в такому, перевернутому, положенні банки мають простояти під ковдрою до повного охолодження. Через добу банки повністю охолонуть і їх можна буде перенести в те місце, де ви зберігаєте консервацію. Смачного.