Гострі мариновані огірки

Гострі та хрусткі огірочки - чудова закуска до міцних напоїв.

Якщо у вас ще немає фірмової заготовки до святкового столу, то цей рецепт - те, що вам потрібно.

Інгредієнти

Свіжі огіркиза смаком
Часник4 зубчики
Лавровий лист2 шт.
Гострий перець2 невеликих шматочки
Кріпза смаком
Коріння хрінуза смаком
Листя хронуза смаком
Споришза смаком
Листя вишніза смаком
Перець духмяний12-14 горошин
Лимонна кислота2 ч.л.
Сіль2 ст.л.
Цукор2 ст.л.

Приготування

cook step
1

Парасольки кропу, листя хрону, спориш, листя вишні миємо та подрібнюємо.

cook step
2

Огірки замочуємо в холодній воді на 2-3 години.

cook step
3

Зелень перемішуємо й викладаємо на дно літрової банки.

cook step
4

Туди ж відправляємо нарізаний корінь хрону, запашний перець, лавровий лист, шматочок гострого перцю і нарізаний слайсами часник.

cook step
5

Зрізаємо з огірків крайки.

cook step
6

Заповнюємо банки. Більші огірки ставимо вертикально, маленькі викладаємо зверху.

cook step
7

Заливаємо огірки окропом.

cook step
8

Накриваємо банки кришками і залишаємо на 15 хвилин.

cook step
9

Через 15 хвилин воду зливаємо в каструлю. Оскільки ця вода послужить нам основою для приготування розсолу, необхідно виміряти її кількість, адже пропорції додаткових інгредієнтів прямо залежать від обсягу води.

cook step
10

У каструлю з 1 л води всипаємо 2 ст.л. солі без гірки і 2 ст.л. цукру з гіркою. Ставимо посудину на вогонь і, довівши до кипіння, варимо 2 хвилини.

cook step
11

Перед додавання розсолу в банки, всипаємо в огірки 1 неповну чайну ложку лимонної кислоти.

cook step
12

Заливаємо банки киплячим розсолом.

cook step
13

Накриваємо банки кришками і закручуємо або закриваємо їх ключем. Потім перевертаємо банки догори дном і, вкутавши рушником або ковдрою, даємо охолонути протягом доби. Гострі мариновані огірки для вживання взимку готові!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти