Гострі мариновані огірки
Гострі та хрусткі огірочки - чудова закуска до міцних напоїв.
Якщо у вас ще немає фірмової заготовки до святкового столу, то цей рецепт - те, що вам потрібно.
Відео
Інгредієнти
Свіжі огірки за смаком
Часник 4 зубчики
Лавровий лист 2 шт.
Гострий перець 2 невеликих шматочки
Кріп за смаком
Коріння хріну за смаком
Листя хрону за смаком
Спориш за смаком
Листя вишні за смаком
Перець духмяний 12-14 горошин
Лимонна кислота 2 ч.л.
Сіль 2 ст.л.
Цукор 2 ст.л.
Приготування
1
2
3
Парасольки кропу, листя хрону, спориш, листя вишні миємо та подрібнюємо.
Огірки замочуємо в холодній воді на 2-3 години.
Зелень перемішуємо й викладаємо на дно літрової банки.
4
5
6
Туди ж відправляємо нарізаний корінь хрону, запашний перець, лавровий лист, шматочок гострого перцю і нарізаний слайсами часник.
Зрізаємо з огірків крайки.
Заповнюємо банки. Більші огірки ставимо вертикально, маленькі викладаємо зверху.
7
8
9
Заливаємо огірки окропом.
Накриваємо банки кришками і залишаємо на 15 хвилин.
Через 15 хвилин воду зливаємо в каструлю. Оскільки ця вода послужить нам основою для приготування розсолу, необхідно виміряти її кількість, адже пропорції додаткових інгредієнтів прямо залежать від обсягу води.
10
11
12
У каструлю з 1 л води всипаємо 2 ст.л. солі без гірки і 2 ст.л. цукру з гіркою. Ставимо посудину на вогонь і, довівши до кипіння, варимо 2 хвилини.
Перед додавання розсолу в банки, всипаємо в огірки 1 неповну чайну ложку лимонної кислоти.
Заливаємо банки киплячим розсолом.
13
Смачного!
Накриваємо банки кришками і закручуємо або закриваємо їх ключем. Потім перевертаємо банки догори дном і, вкутавши рушником або ковдрою, даємо охолонути протягом доби. Гострі мариновані огірки для вживання взимку готові!
Схожі рецепти
