Гострі мариновані огірки

FoodOboz

FoodObozВсі рецепти повара

Гострі та хрусткі огірочки - чудова закуска до міцних напоїв.

Якщо у вас ще немає фірмової заготовки до святкового столу, то цей рецепт - те, що вам потрібно.

Інгредієнти

Свіжі огіркиза смаком

Часник4 зубчики

Лавровий лист2 шт.

Гострий перець2 невеликих шматочки

Кріпза смаком

Коріння хрінуза смаком

Листя хронуза смаком

Споришза смаком

Листя вишніза смаком

Перець духмяний12-14 горошин

Лимонна кислота2 ч.л.

Сіль2 ст.л.

Цукор2 ст.л.

Приготування

Парасольки кропу, листя хрону, спориш, листя вишні миємо та подрібнюємо.

Огірки замочуємо в холодній воді на 2-3 години.

Зелень перемішуємо й викладаємо на дно літрової банки.

Туди ж відправляємо нарізаний корінь хрону, запашний перець, лавровий лист, шматочок гострого перцю і нарізаний слайсами часник.

Зрізаємо з огірків крайки.

Заповнюємо банки. Більші огірки ставимо вертикально, маленькі викладаємо зверху.

Заливаємо огірки окропом.

Накриваємо банки кришками і залишаємо на 15 хвилин.

Через 15 хвилин воду зливаємо в каструлю. Оскільки ця вода послужить нам основою для приготування розсолу, необхідно виміряти її кількість, адже пропорції додаткових інгредієнтів прямо залежать від обсягу води.

У каструлю з 1 л води всипаємо 2 ст.л. солі без гірки і 2 ст.л. цукру з гіркою. Ставимо посудину на вогонь і, довівши до кипіння, варимо 2 хвилини.

Перед додавання розсолу в банки, всипаємо в огірки 1 неповну чайну ложку лимонної кислоти.

Заливаємо банки киплячим розсолом.

Накриваємо банки кришками і закручуємо або закриваємо їх ключем. Потім перевертаємо банки догори дном і, вкутавши рушником або ковдрою, даємо охолонути протягом доби. Гострі мариновані огірки для вживання взимку готові!