ЗакускиСалат на зиму

Овочевий салат із печерицями

10
60
Ірина Ковальчук
Ірина Ковальчук
Ірина КовальчукВсі рецепти повара
Овочевий салат із печерицями

Закуску з обсмажених печериць можна подавати до столу і як гарнір, і як самостійну страву. Це неймовірно смачний, ніжний та ситний салат, який прийдеться до смаку всім любителям грибів. Цю закуску рекомендується консервувати заздалегідь, щоб взимку можна було дістати банку та насолоджуватися смаком овочів із печерицями. Втім, ви також можете подавати цей салат до столу одразу ж після приготування.

Інгредієнти

Печериці2 кг
Цибуля ріпчаста1 кг
Перець болгарський червоний3,5 кг
Помідор3 кг
Рослинна олія0,5 л
Оцет200 г
Цукор300 г
Сіль2,5 ст. л.
Спеціїза смаком

Приготування

cook step
1

Насамперед необхідно підготувати всі овочі. Промийте помідори, печериці, болгарський перець і цибулю. Потім перець необхідно звільнити від зерен і нарізати соломкою, а цибулю очистити від шкірки.

cook step
2

Далі за допомогою м'ясорубки або міксера перемелюємо всі помідори до стану пюре. Гриби нарізаємо невеликими шматочками товщиною 3-4 мм.

cook step
3

Потім виливаємо усю рослинну олію в каструлю з грибами, додаємо цукор, сіль, перець та лавровий лист. Після заливаємо томатним соком і ставимо на вогонь.

cook step
4

Варимо приблизно 20 хвилин на середньому вогні, а потім додаємо дрібно нарізану цибулю і перемішуємо. З моменту закипання варимо ще 15 хвилин.

cook step
5

Далі відправляємо нарізаний болгарський перець. Доводимо масу до кипіння, додаємо оцет і проварюємо ще 5 хвилин.

cook step
6

Попередньо необхідно простерилізувати банки і кришки. Після приготування розкладаємо салат по банках та щільно закатуємо спеціальним ключем.

cook step
7

Щільно вкутуємо салати пледом і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження. Смачна, ситна та корисна закуска готова!

Схожі рецепти

Всі рецепти