Овочевий салат із печерицями

Ірина Ковальчук

Ірина КовальчукВсі рецепти повара

Закуску з обсмажених печериць можна подавати до столу і як гарнір, і як самостійну страву. Це неймовірно смачний, ніжний та ситний салат, який прийдеться до смаку всім любителям грибів. Цю закуску рекомендується консервувати заздалегідь, щоб взимку можна було дістати банку та насолоджуватися смаком овочів із печерицями. Втім, ви також можете подавати цей салат до столу одразу ж після приготування.

Інгредієнти

Печериці2 кг

Цибуля ріпчаста1 кг

Перець болгарський червоний3,5 кг

Помідор3 кг

Рослинна олія0,5 л

Оцет200 г

Цукор300 г

Сіль2,5 ст. л.

Спеціїза смаком

Приготування

Насамперед необхідно підготувати всі овочі. Промийте помідори, печериці, болгарський перець і цибулю. Потім перець необхідно звільнити від зерен і нарізати соломкою, а цибулю очистити від шкірки.

Далі за допомогою м'ясорубки або міксера перемелюємо всі помідори до стану пюре. Гриби нарізаємо невеликими шматочками товщиною 3-4 мм.

Потім виливаємо усю рослинну олію в каструлю з грибами, додаємо цукор, сіль, перець та лавровий лист. Після заливаємо томатним соком і ставимо на вогонь.