Овочевий салат з оцтом

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Для того, щоб порадувати своїх рідних взимку якоюсь смачною закускою, вам уже наприкінці літа потрібно подбати про консервацію. Ми пропонуємо вам приготувати смачний овочевий салат із помідорів, огірків, цибулі, солодкого перцю. Усі овочі в банку будуть викладатися у декілька шарів. Тому консервація матиме надзвичайно привабливий вигляд.

Інгредієнти

Помідори3 кг

Свіжі огірки1 кг

Цибуля500 г

Болгарський перець 1 кг

Цукор1,5 ст. л.

Сіль1 ст. л.

Оцет1 ст. л.

Ціна:низька

Приготування

Спочатку миємо літрові банки. Стерилізувати їх не потрібно. Також на цьому етапі миємо огірки. Нарізаємо їх кружечками і відправляємо на дно банок.

У кожну банку на огірки кладемо чорний перець горошком. Далі миємо помідори. Видаляємо плодоніжку і нарізаємо м’якоть на дольки. Відправляємо в банки.

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її кільцями або півкільцями (залежно від розміру), а потім висипаємо в банки.

Миємо солодкий болгарський перець. Чистимо від насіння, видаляємо плодоніжку, нарізаємо на смужки середньої товщини. Викладаємо в банки на цибулю. Кожен шар можна за бажанням повторити, особливо, якщо ви використовуєте великі банки.

На наступному етапі приготуємо маринад. Для цього в каструльку вливаємо літр води. Сюди додаємо півтори столові ложки цукру й одну столову ложку солі. Ставимо маринад на вогонь і доводимо до кипіння. Тепер у маринад додаємо оцет (70% - 1 столова ложка, 9% - 8 столових ложок, 6% - 12 столових ложок).

Приготовлений маринад вливаємо в банки з овочами.

Тепер беремо каструлю з широким дном. Кладемо рушничок, вливаємо воду, ставимо банки. Відправляємо на плиту. Накриваємо банки металевими кришками і стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання води.