Закуски

Паштет з курячої печінки і бурякового соку

30
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Паштет з курячої печінки і бурякового соку

Такий рожевий паштет стане чудовим доповненням до святкового столу. Натуральний барвник дасть не тільки цікаве забарвлення, але й приємний смак. Паштет вийде дуже м'яким, з легким солодкуватим смаком.

Приготування

cook step
1

Очистьте від плівок 500 г курячої печінки. Закип’ятіть воду в каструлі, додайте печінку, лавровий лист та 2 духмяні перці. Посоліть до смаку та варіть 20 хвилин на середньому вогні.

cook step
2

Тим часом зробіть сік із 2 середніх буряків. Помийте овочі, очистьте від шкірки та потріть на дрібній тертці.

cook step
3

Перекладіть у дрібне сито, установіть його на миску та за допомогою ложки процідіть сік. Нам потрібно 50-70 мл соку.

cook step
4

Перелийте його в сотейник та доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню та залиште остигати за кімнатної температури.

cook step
5

Очистьте від лушпиння одну цибулину та наріжте середнім кубиком. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та підсмажте цибулю до золотавого кольору.

cook step
6

В чашу блендера додайте відварену печінку, смажену цибулю, буряковий сік та 150 г вершкового масла 82,5%. Перебийте все до однорідної консистенції. За бажанням скористайтеся занурювальним блендером. Потім перекладіть у ємності, в яких будете зберігати паштет. Поставте їх в холодильник щонайменше на 40 хвилин, а потім подавайте з грінками чи хлібом.

Схожі рецепти

Всі рецепти