Закуски

Рулетики з кабачків з фаршем

50
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Рулетики з кабачків з фаршем

Кабачки – це чудова основа не лише для смажених закусок і закруток. З цього овочу можна зробити також смачні та легкі рулетики. Вони виходять також дуже ситними, адже в складі є фарш з яловичини. 

Інгредієнти

Кабачок2 шт
Яловичий фарш500 г
Цибуля1 шт
Часник1 зубчик
Соняшникова олія2 ст.л
Петрушка5 гілочок
Томатна паста1 ст.л
Вода300 мл

Приготування

cook step
1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування рулетиків з кабачків та фаршу. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.

cook step
2

Візьміть 2 середні кабачки, помийте, відріжте хвостик та поріжте ножем на тонкі слайси, завтовшки приблизно 3 мм. Обрізки з кабачків не викидайте, натріть на тертці та потім додасте у фарш.

cook step
3

Розігрійте суху пательню та обсмажте слайси кабачків до м’якості. Це потрібно для того, щоб вони добре загорталися та тримали форму. За бажанням використайте пательню-гриль, щоб отримати гарні смужки на овочі.

cook step
4

Зробіть засмажку для фаршу. Цибулю та зубчик часнику наріжте дрібним кубиком та обсмажте на розігрітій пательні з 2 ст. л. соняшникової олії. Цибуля повинна стати м’якою.

cook step
5

У миску викладіть 500 яловичого фаршу, додайте натерті залишки кабачка, 5 гілочок дрібно посіченої петрушки та обсмажену цибулю. Посоліть та поперчіть до смаку. Перемішайте та відбийте фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.

cook step
6

Сформуйте рулетики. Візьміть слайс кабачка, викладіть на кухонну дошку. З одного краю додайте 1 ст. л. фаршу та загорніть у рулетик.

cook step
7

Викладайте рулетики вертикально у форму для запікання. У нас вона діаметром 28 см. Важливо, щоб рулетики стояли не щільно один до одного, але при цьому і не було великої відстані, щоб вони не розкрутилися. Зробіть соус. У мисці змішайте 1 ст. л. томатної пасти та 300 мл води, залийте рулетики. Соус має покривати їх на 1/3. Ставте запікатися в духовку на 20 хвилин за температури 180 градусів. 

Схожі рецепти

Всі рецепти