Салат на зиму "Закусочний"

Овочі потрібно промити і нарізати. Огірки можна порізати півкільцями, болгарський перець - соломкою.

Помідори краще нарізати тонкими четвертинками, цибулю - півкільцями.

Моркву слід натерти на середній тертці (або на тертці для корейської моркви), а капусту тонко нашаткувати.

Всі підготовлені овочі змішуємо в глибокій ємності. Добре перемішуємо інгредієнти (можна руками).

Далі необхідно додати сіль, цукровий пісок і олію (без запаху).

Тепер в стакан води потрібно влити оцтову есенцію. Потім вливаємо рідину в овочі, ретельно перемішуємо. Залишаємо овочі на 1,5-2 години.

Салат повинен пустити сік, який необхідно пропустити через сито в окрему каструлю. Далі сік потрібно довести до кипіння і вилити його назад в овочі, перемішуємо.

Ємність з салатом ставимо на вогонь, даємо закипіти і проварюємо 10-15 хвилин (помішувати обов'язково!).

Тепер салат можна перекладати в підготовлені банки, закривати кришкою і закочувати. Обов'язково перевертайте банки кришкою вниз і ставте під плед до повного охолодження.