![Салат на зиму ''Закусочний''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/28/screenshot5.jpg?size=636x424)
Хочеться приготувати що-небудь нове і смачне? Спробуйте салат на зиму «Закусочний». Це, мабуть, найшвидший і найлегший рецепт, що вельми потішить сучасних господинь. Потрібно нарізати всі компоненти, прокип'ятити і розкласти у банки. Салат виходить красивим, смачним і дуже ароматним. Детальний опис приготування і кількість продуктів ви знайдете нижче. Дотримуйтесь нашого покрокового рецепта, і у вас вийде дивовижна закуска!
Інгредієнти
Помідори1 кг |
Солодкий перець1 кг |
Цибуля ріпчаста1 кг |
Морква1 кг |
Свіжі огірки1 кг |
Капуста свіжа1 кг |
Сіль5 ч. л. |
Цукор5 ч. л. |
Оцтова есенція32 мл |
Рослинна олія250 мл |
Вода1 ст. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot33.jpg)
Овочі потрібно промити і нарізати. Огірки можна порізати півкільцями, болгарський перець – соломкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot211.jpg)
Помідори краще нарізати тонкими четвертинками, цибулю – півкільцями.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot111.jpg)
Моркву варто натерти на середній тертці (або на тертці для корейської моркви), а капусту тонко нашаткувати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot48.jpg)
Всі підготовлені овочі змішуємо в глибокій ємності. Добре перемішуємо інгредієнти (можна руками).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot67.jpg)
Далі необхідно додати сіль, цукровий пісок і олію (без запаху).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot76.jpg)
Тепер у склянку води потрібно влити оцтову есенцію. Потім вливаємо рідину в овочі, ретельно перемішуємо. Залишаємо овочі на 1,5-2 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot8.jpg)
Салат повинен пустити сік, який необхідно пропустити через сито в окрему каструлю. Далі сік потрібно довести до кипіння і вилити його назад в овочі, перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot95.jpg)
Ємність із салатом ставимо на вогонь, даємо закипіти і проварюємо 10-15 хвилин (помішувати обов'язково!).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/28/screenshot123.jpg)
Тепер салат можна перекладати в підготовлені банки, закривати кришкою і закручувати. Обов'язково перевертайте банки кришкою вниз і ставте під ковдру до повного охолодження.