Салат з запеченого болгарського перцю

Помитий і висушений перець викладаємо на застелений фольгою або пергаментом противень. Щоб отримати не тільки смачну, але і красиву страву, використовуйте для приготування перець різних кольорів.

Відправляємо противень в духовку на 20-25 хвилин і запікаємо при температурі 200 градусів.

Потім вкутуємо печений перець фольгою або перекладаємо в каструлю, це допоможе йому добре пропаритися.

Робимо внизу кожного перцю надріз і виливаємо в миску сік, що утворився всередині.

Знімаємо шкірку з перцю, розрізаємо його і видаляємо насіння.

Нарізаний соломкою перець викладаємо в миску.

Миємо петрушку, подрібнюємо її та викладаємо в окрему тарілку.

Туди ж додаємо сіль, подрібнений пресом часник, рослинну олію, яблучний оцет і сік із перців (його проціджуємо через сито, щоб зерна не потрапили в нашу заливку). Добре перемішуємо інгредієнти.

Вливаємо заливку до порізаного смужками перцю і перемішуємо. Якщо під час приготування у вас з'явилося бажання насолодитися смаком цього салату, то він вже готовий до вживання.

А ми приступаємо до консервації. Розкладаємо салат в стерилізовані банки.

Накриті попередньо простерилізованими кришками банки ставимо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо каструлю на вогонь і кип'ятимо 15 хвилин з моменту закипання на середньому вогні.

Закриваємо банки, перевертаємо і вкутуємо пледом.

Салат готовий! Зберігаємо його в прохолодному місці.