![Салат із запеченого болгарського перцю](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/20/ava.jpg?size=636x424)
Салат із запеченого болгарського перцю на зиму – ароматна, насичена і смачна закуска, яка вигідно доповнить будь-яку страву. Словами не передати його неймовірний смак, необхідно тільки скуштувати!
Інгредієнти
Болгарський перець 2 кг |
Петрушка4 гілочки |
Сіль1 ч.л. |
Часник3-4 зубчика |
Рослинна олія100 мл |
Яблучний оцет2 ст.л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot12.png)
Помитий і висушений перець викладаємо на застелене фольгою або пергаментом деко. Щоб отримати не тільки смачну, але і красиву страву, використовуйте для приготування перець різних кольорів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot2.png)
Відправляємо деко в духовку на 20-25 хвилин і запікаємо за температури 200 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot31.png)
Потім вкутуємо печений перець фольгою або перекладаємо в каструлю, це допоможе йому добре пропаритися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot41.png)
Робимо внизу кожного перцю надріз і виливаємо в миску сік, що утворився всередині.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot6.png)
Знімаємо шкірку з перцю, розрізаємо його і видаляємо насіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot7.png)
Нарізаний соломкою перець викладаємо в миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot81.png)
Миємо петрушку, подрібнюємо її та викладаємо в окрему тарілку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot10.png)
Туди ж додаємо сіль, подрібнений пресом часник, рослинну олію, яблучний оцет і сік із перців (його проціджуємо через сито, щоб зерна не потрапили в нашу заливку). Добре перемішуємо інгредієнти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot111.png)
Вливаємо заливку до порізаного смужками перцю і перемішуємо. Якщо під час приготування у вас з'явилося бажання насолодитися смаком цього салату, то він вже готовий до вживання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot121.png)
А ми приступаємо до консервації. Розкладаємо салат у стерилізовані банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot132.png)
Накриті попередньо простерилізованими кришками банки ставимо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо каструлю на вогонь і кип'ятимо 15 хвилин з моменту закипання на середньому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot14.png)
Закриваємо банки, перевертаємо і вкутуємо пледом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/20/screenshot151.png)
Салат готовий! Зберігаємо його в прохолодному місці.